用糯米纸包一圈，压实，放入冰箱冷冻5分钟左右（每个人放的材料不同，所以糖本身的硬度不同，时间也不确定）。每5分钟摸一次。阿胶糕要有一定的硬度才能切，但不能冷冻太久。糯米纸和阿胶糕会粘在一起。这样，纸就不会...

阿胶糕包糯米纸就不用抽真空了。把阿胶糕用糯米纸包起来就行了，没必要抽真空。因为手工阿胶糕不加混凝剂增稠剂，好的阿胶加热后会融化。真空后，阿胶糕会和袋子装在一起。如果温度不合适，阿胶糕融化后很难取出，用糯米...

阿胶块放入黄酒里浸泡24小时，小火熬煮浓稠，放入冰糖粉，核桃，芝麻，红枣，黑芝麻，枸杞拌匀，倒入定型盘压平，冷却后切片，包上糯米纸，完成。关键步骤是阿胶糕需要浸泡黄酒中24小时，熬制浓稠后再放入材料。具体做法如下...

给阿胶糕包上糯米纸就行了，不需要抽真空了。因为手工阿胶糕不添加凝固剂增稠剂，而好阿胶遇热会融，抽真空以后阿胶糕跟袋子贴合在一起，如果放置温度不当，融化以后粘连在袋子上不好取出来，而包糯米纸就可以避免这个问题。

方法买来的阿胶隔着包装轻轻敲这个我用的福牌阿胶，这个牌子不错，比东阿阿胶便宜一半，实惠点。不是土豪只能吃️将500g的黄酒倒入阿胶中饧化3天。这样有利于阿胶的营养更好的发挥出来。饧化的过程中用保鲜膜密封好...

5，把阿胶倒在提前准备好的模具里（要铺油纸），按压平整6，彻底晾凉7，切成片儿片儿，裹上糯米纸，装进密封袋，或者直接装入大的密封袋也可以，千万不要装在保鲜袋里，要装就装在密封袋～...

1、备好原材料：1.阿胶和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大枣需要用剪刀剪成几半，否则太大3.和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干，焙干是为了提香）2、将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒。然后搅拌...

就可以关火出锅了，最好按照顺序，若是先加入黑芝麻在加入别的东西，哪就搅拌不匀了。锅后倒在实现准备好的盘子里，用木铲压平，凉透后再放入冰箱里至少放两个小时，或者自然放置等阿胶糕硬块后就可以切块了。

在冬天常温放置8-10小时即可，夏天温度高时，放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型，取出放缓后，然后用刀切成块；因为怕粘在一起不方便取用，可以糯米纸分开包装了一下，冰箱冷藏贮存；阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁...

步骤9搅拌好的阿胶倒入模具中，上面盖油纸压平压紧。步骤10压实压平后，放凉处冷却定型一夜，也可放凉后放入冷藏2小时。定型后切片。步骤11切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下，再装袋或装盒。做法二：现代熬制制作步骤...