将鸭蛋洗净擦干，用一只碗倒入半碗高度白酒或酒精，将洗净的鸭蛋逐个在酒碗中浸湿，立即放入罐中用咸泥裹住，照此放入所有鸭蛋。最后将罐口密封30天后取出鸭蛋，在柴火灰上均匀裹上一层灰，放入塑料袋中存放一周。大功告...

能吃，用柴火灰腌咸鸭蛋是靠盐的强渗透力。柴火灰只是跟盐黏在鸭蛋上面的。不会进到鸭蛋里面的

1.灰放在瓶子，用煮开的盐水倒入，让灰水冷了才放入鸭 蛋。2.蛋洗好凉干水，用捞隔小心一个个轻放，乱丢会把鸭蛋搞破就会发臭。

湿的。草木灰腌制法配料按草木灰比水比食盐=5比4比1的比例称好各配料，先将食盐溶于水中倒入草木灰搅拌，直至全部搅拌均匀为止。使灰浆搅成不稀不稠，上下均匀的状态。

不建议用，腌制鸭蛋可以直接用盐腌制，不要用灰，还有一种腌制方法就是用咸泥土腌制比较好。

只要你按照规则来操作，这种鸭蛋应该是可以吃的，但是记得最好是上锅蒸一下，这样可以卫生

——【操作步骤】——第一步：买来的鸭蛋泡在清水中，用刷子多多的刷洗几遍，洗去鸭蛋表面的泥土脏污，洗的时候注意不要磕到碰到，防止有看不见的裂缝存在，不然腌制出的鸭蛋容易臭的，然后将鸭蛋放在阳光下晒一个小时...

也可能是腌制的盐透过蛋壳渗入到蛋黄里面跟蛋黄混在一起形成的。咸蛋黄出现硬心的原因主要是腌制不当，咸鸭蛋采用稻草火灰来腌制效果是最好，因为火灰含弱咸性使蛋黄松化、油性足，很多厂家为节省成本偷工减料，用普通红...

咸鸭蛋蛋黄中的硬心是因为盐腌制而来的，做法如下：准备材料：鸭蛋、食盐、水。一、取一个可以盖上盖子的平底盆，擦干盆底洒上一层精盐。二、用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离，蛋清部分可留着用于炒菜，或者拌馅。三、分离出...

准备材料：鸭蛋，红泥，草木灰，高度白酒，盐。1、鸭蛋洗净晾干，裹一遍白酒；2、红泥；3、先裹一层红泥；4、再滚一道稻草灰；5、轻轻入坛，每铺一层，洒一层稻草灰。最后封口要密封好，静等两个月。参考资料...