很简单啊，买一块新鲜豆腐，不是嫩豆腐，但是也不是老豆腐，是那种中等的，放在容器或者塑料袋里丢进冷冻室一天就好了，拿出来解冻后自然就是冻豆腐了。新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰...

黑豆豆腐冷冻后会变黑有如下原因：1、豆腐暴露在空气中时，其中的酶和铁离子会与氧气反应，导致氧化反应，这种反应导致豆腐变黑。2、黑豆中含有一定量的铁元素，在冷冻时铁离子与其他物质发生反应，形成黑色物质。

氧化。根据查询春雨医生显示，豆腐急冻变黄是因为豆腐接触了空气中的氧气发生氧化而导致的，没有有害物质，可以食用。

冻豆腐变黄是因为接触了空气氧化造成的。冻豆腐冷冻后内部会呈现出蜂窝状组织，表面会变黄。冻豆腐变黄是因为接触了空气氧化造成的，并没有有害的物质，食用之前要解冻，冻豆腐就又变成白色的了。冻豆腐是北方人的发明，冷...

冻后变黄原因：豆腐中的蛋白质含量高达36.3％．蛋白质凝固，呈米黄色．解冻后变白原因：豆腐经过解冻后大量的水分丢失〔细胞间的自由水结成了冰〕，蛋白质经过水解作用而溶于水，豆腐看起来又是白色的了。

能吃，豆腐表面变黄是因为它暴露在空气中，表面被氧化而变黄的。传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多...

豆腐中的蛋白质含量高达36.3％．豆腐经过冰冻后大量的水分丢失〔细胞间的自由水结成了冰〕，蛋白质凝固，呈米黄色．经过解冻后，冰化成了水，蛋白质经过水解作用而溶于水，豆腐看起来又是白色的了。

豆腐表面变黄是因为它暴露在空气中，表面被氧化而变黄的，这变化没有产生有害物质，是可以食用的。

个人经验（仅供参考）：豆腐在冰冻之后，貌似都会偏黄色，，在保鲜层会被冻住，可能是与豆腐里的添加剂有关。

冻豆腐顾名思义就是把豆腐冻了，冻了以后里面的水结晶了，豆腐就发生了化学反应，所以变黄了