豆腐里面是含有大量的水的，放在冷冻室肯定会结冰，这是正常的物理现象。至于为什么变黄，我不知道具体理论过程。结了冰的豆腐叫冻豆腐，冻豆腐是一中传统的豆制品。吃是没有问题的。

豆腐冷冻变黄是否可以吃，需要分情况而定。如果是新鲜的豆腐冷冻后变黄，解冻后没有变质，是可以食用的；但是如果豆腐已经变质或者解冻后出现异味，则不能食用。豆腐是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、大豆卵磷脂、维生...

冻后变黄原因：豆腐中的蛋白质含量高达36.3％．蛋白质凝固，呈米黄色．解冻后变白原因：豆腐经过解冻后大量的水分丢失〔细胞间的自由水结成了冰〕，蛋白质经过水解作用而溶于水，豆腐看起来又是白色的了。

豆腐表面变黄是因为它暴露在空气中，表面被氧化而变黄的，这变化没有产生有害物质，是可以食用的。豆腐食用效果1、吃豆腐对更年期女性有帮助女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性...

如果变成淡黄色，这是正常的，在东北，这种吃法叫冻豆腐，即将豆腐冷冻，一段时间后，豆腐变成淡黄色，质地变得多孔，一般用来做炖菜，这种冻豆腐会充分吸收汤汁，很好吃。

豆腐结冰是因为豆腐含有水分，水在零度会结冰，就和你将饮料放到冷冻层是一个道理。而变成黄色的豆腐则被称为“冻豆腐”，有蜂窝状，在东北常吃，是一种传统的豆制品，所以吃是没有任何问题的。

冰化成了水，蛋白质经过水解作用而溶于水，豆腐看起来又是白色的了。一般来说由于日本豆腐肉质比较细嫩，保存的时候是不建议进行冷冻保存的，冷冻保存很容易导致日本豆腐变硬，甚至于影响其口感，使其吃起来口感比较差。

冻豆腐顾名思义就是把豆腐冻了，冻了以后里面的水结晶了，豆腐就发生了化学反应，所以变黄了

能吃，豆腐表面变黄是因为它暴露在空气中，表面被氧化而变黄的。传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多...

冻豆腐，稍有点黄色，是可以吃的。如果时间太久变其他色，就不好说了