解冻后变白原因：豆腐经过解冻后大量的水分丢失〔细胞间的自由水结成了冰〕，蛋白质经过水解作用而溶于水，豆腐看起来又是白色的了。

豆腐里面的蛋白质含量极高，豆腐冷冻后水结冰，导致蛋白质凝固，所以变成棕色。这种豆腐只要没放的太久，吃下去是没问题的。所谓“豆腐泡”，就是冻豆腐做的，很好吃。

豆腐里面是含有大量的水的，放在冷冻室肯定会结冰，这是正常的物理现象。至于为什么变黄，我不知道具体理论过程。结了冰的豆腐叫冻豆腐，冻豆腐是一中传统的豆制品。吃是没有问题的。

豆腐变色是正常反应，为什么要防止他呢？因为它颜色本身就深一些豆腐变色是正常反应，为什么要防止他呢？因为它颜色本身就深一些

黑豆豆腐冷冻后会变黑有如下原因：1、豆腐暴露在空气中时，其中的酶和铁离子会与氧气反应，导致氧化反应，这种反应导致豆腐变黑。2、黑豆中含有一定量的铁元素，在冷冻时铁离子与其他物质发生反应，形成黑色物质。

如果是新鲜的豆腐冷冻后变黄，解冻后没有变质，是可以食用的；但是如果豆腐已经变质或者解冻后出现异味，则不能食用。豆腐是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、大豆卵磷脂、维生素和微量元素等营养物质。在冰箱中冷冻豆腐...

一般是可以吃的，变质一般会有异味或者变黏，那时候就不该吃了。豆腐放在冰箱冻过以后成为冻豆腐。新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能...

豆腐表面变黄是因为它暴露在空气中，表面被氧化而变黄的，这变化没有产生有害物质，是可以食用的。

能吃，豆腐表面变黄是因为它暴露在空气中，表面被氧化而变黄的。传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多...

不是嫩豆腐，但是也不是老豆腐，是那种中等的，放在容器或者塑料袋里丢进冷冻室一天就好了，拿出来解冻后自然就是冻豆腐了。新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素...