豆腐里面的蛋白质含量极高，豆腐冷冻后水结冰，导致蛋白质凝固，所以变成棕色。这种豆腐只要没放的太久，吃下去是没问题的。所谓“豆腐泡”，就是冻豆腐做的，很好吃。

能吃，如果变成淡黄色，这是正常的，在东北，这种吃法叫冻豆腐，即将豆腐冷冻，一段时间后，豆腐变成淡黄色，质地变得多孔，一般用来做炖菜，这种冻豆腐会充分吸收汤汁，很好吃。

化学反应。神仙豆腐是用大豆为原料制作的，褐色是由豆腐中的酶和氧化反应导致的色泽变化，不影响食用。

在东北冻豆腐是美食，家常菜，当然能吃，变色是因为蛋白质在空气和低温作用发生了变化。

如果是新鲜的豆腐冷冻后变黄，解冻后没有变质，是可以食用的；但是如果豆腐已经变质或者解冻后出现异味，则不能食用。豆腐是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、大豆卵磷脂、维生素和微量元素等营养物质。在冰箱中冷冻豆腐...

冻豆腐，稍有点黄色，是可以吃的。如果时间太久变其他色，就不好说了

黑豆豆腐冷冻后会变黑有如下原因：1、豆腐暴露在空气中时，其中的酶和铁离子会与氧气反应，导致氧化反应，这种反应导致豆腐变黑。2、黑豆中含有一定量的铁元素，在冷冻时铁离子与其他物质发生反应，形成黑色物质。

你确定是黑了？不是颜色变深了？你说了是冰了一天，那是成冻豆腐了，肯定是能吃的，而且做菜和平常豆腐味道不同，更加美味。如果你只是冷藏变黑，没有冻成冰块，那肯定是坏了。

冻豆腐冷冻后内部会呈现出蜂窝状组织，表面会变黄。冻豆腐变黄是因为接触了空气氧化造成的，并没有有害的物质，食用之前要解冻，冻豆腐就又变成白色的了。冻豆腐是北方人的发明，冷冻后的豆腐发生了物理变化，豆腐的内部有...

豆腐表面变黄是因为它暴露在空气中，表面被氧化而变黄的，这变化没有产生有害物质，是可以食用的。