如果老抽变质了，它会有一种特殊的味道，通常表现为酸味。当你品尝老抽时，如果没有变质的生抽会有一种诱人的酱香气味，而变质的老抽则会表现出不同的味道。因此，如果你发现老抽有酸味或其他异味，最好不要继续食用，以免...

有味道。老抽咸甜适口，味醇厚柔和，没有苦、涩、酸等不良异味和霉味，带有浓厚的酱香和酯香。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入...

老抽有一股酒味是坏的。没有变质的老抽会有一种诱人的酱香气味，而且口感略甘略咸，而老抽变质以后，它的味道也会发生改变，品尝老抽时发现老抽的味道有酒味，就证明老抽已经变质，不能再继续食用。

没有淀粉是没有气味的白色粉末,不管是从什么物质里提取出来的淀粉,只要没有受到污染和,都不会有气味玉米淀粉泡水之后，会有一股子淡淡的臭味，这种现象是正常的，如果是比较刺鼻的臭味，这说明玉米淀粉有可能出现变质...

可简单判别酱油优劣。第二、从感官方面。优质的老抽酱油宜选择质地澄清，颜色呈棕褐色，色泽自然，酱香浓郁，鲜美醇厚，鲜咸适口的产品。劣质的老抽酱油颜色过深或过浅，质地浑浊，口感苦涩，有酸臭味、糊味等不良气味。

以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握粮制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色，望采纳。

是，要不就是假的。

2、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。酱油食用禁忌1.酱油露易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存；2.服用...

它是由大豆和小麦经过长时间的发酵而制成的。接下来是老抽。老抽的制作过程中加入了焦糖色素，所以它的颜色非常深，呈现出一种棕褐色，并且具有光泽。最后是酱油。酱油处于生抽和老抽之间，它的颜色和味道都比较中庸。酱油在...

我们平时吃的就是酿造酱油，而酿造酱油又可分为生抽和老抽：生抽——以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。“色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美。老抽——是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，...