只不过平时呈胶块状，需要经过水解后才能更好的吸收消化，但高温久煮容易会破坏阿胶中的功效作用，所以熬的时间短有点硬反而不会影响到效果。2阿胶熬多长时间最好熬制挂旗即可。熬阿胶并没有相关的时间规定，但一...

一般情况下阿胶固元膏过软或者过硬都是不好的，都是食材搭配不合理导致的结果，一般情况下真正质量好的阿胶固元膏软硬适中。2阿胶固元糕软还是硬好都不好。阿胶固元膏软硬不同，主要是由于制作工艺不同而导致的，阿...

熬煮阿胶的枸杞需要清洗，将枸杞放在水中清洗干净去除表面的灰尘和细菌甚至是残留的农药，如果是枸杞干还需要在水中浸泡一段时间让它吸收充足的水分更饱满，这样制作成阿胶糕不会太硬也更容易熟，颜色更加的鲜亮。熬阿胶放枸杞...

阿胶糕含有大量的胶。刚做的时候，很软很粘，甚至不成形，不能切片。因此，切片前需要长时间冷却，使其缓慢凝固。一般来说，冷却后的阿胶糕应放在冰箱或冷冻层中约8-12小时，待完全冷冻后才能切片。阿胶糕软一点的好还是...

如果阿胶糕很硬，不能咀嚼，通常煮的时间太长或放的材料太多。因此，阿胶糕太硬太软。中等硬度最好。一般来说，硬度适中的阿胶饼比较好。虽然阿胶糕的配方和生产工艺各不相同，但绝大多数阿胶糕成品都不软不硬，因为太软不...

步骤2/6点击查看大图将阿胶粉和黄酒倒入熬制锅内（我是为了省事直接在锅内浸泡的）搅拌均匀后，加入冰糖末。步骤3/6武火熬开后改成文火（中途要不间断搅拌，防止糊底）直至挂丝。步骤4/6随后放入枸杞，枣片，核桃...

阿胶遇冷变硬，阿胶里有一些蜂蜜，应该按照用量切成小片密封放到冷藏箱内随用随取就不会变软了。还能延长保质期。工厂做的阿胶糕拆开真空包装口感都很硬，有什么方法自制能软一点的那是假的，真的阿胶都是软的，并且还有...

小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、巴旦木大...

掌握了这个时间节点，这时候再放入核桃、芝麻等，最终做出来的就是标准的阿胶糕了。不然就会冷却至常温要么过稀不成形，要么太硬口感不好。做手工阿胶糕是一项体力活，最累的就是这个最后加料搅拌工序。

准备材料：东阿阿胶250g、即墨黄酒250ml、冰糖50g、大枣250g、核桃仁250g、黑芝麻200g、枸杞100g、桂圆100g制作步骤：1、先将阿胶敲碎，用黄酒泡上，两三天就行2、泡好后用小火开熬3、放入冰糖，熬到挂旗，...