1、加温时间不足导致。用活母蟹，在加温到10分钟上下，取下割开看一下，蟹肉是正中间黑附近黄的，放入锅中再次加温一两分钟后，取下就都是橙黄色了，因此应当仅仅加温时间不足罢了。2、阳澄湖大闸蟹饱食后的胃，即蟹肉中...

1.清蒸母螃蟹的时间不够，即便螃蟹外壳已经变红色了，但是打开母螃蟹看，会发现蟹黄是中间黑周边黄，这是因为蟹黄还没有完全蒸熟。2.打开螃蟹，蟹黄有黑色也有黄色，黑色的物质为胶状物，并且位于背壳前缘，是形如三角...

螃蟹蟹黄是黑色的，是因为母蟹待产、环境污染、软壳内膜、未熟透、蟹胃胀起产生的。1、母蟹待产：由于母蟹产卵即将排出体外时，整个蟹黄都会出现变色，通常为黑色或灰色。2、环境污染：螃蟹自身受到严重污染，出现蟹黄颜色变黄...

阳澄湖大闸蟹蒸熟以后蟹黄变黑的原因：加热时间不够造成。用活母蟹，在加热到10分钟左右，取出切开看一下，蟹黄是中间黑周边黄的，放进锅里继续加热一两分钟后，取出就全是金黄色了，所以应该只是加热时间不够而已。大闸蟹饱...

大闸蟹蟹黄中间的黑色物质是蟹胃，中间还包含有砂石、昆虫、水草等食物残渣，很不干净卫生，不建议食用；但这些物质在胃内，将蟹胃去掉，并不影响蟹黄的食用。蒸出来的大闸蟹蟹黄金黄，中间的胃也瘪成了淡黄色的糯性皮膜，不...

原因如下：1、蟹黄已经变质了。蟹黄如果长时间暴露在空气中、储存不当，就会变质，颜色会变深，味道也会变差。2、蟹黄被染色了。有些不良商家为了让蟹黄看起来更有吸引力，会使用色素对蟹黄进行染色。3、蟹黄中的黑色物质是...

在食用大闸蟹时,如果发现蟹黄发黑,可以尝试使用以下方法解决:加温时间不足导致蟹黄颜色不正的话,可以延长加温时间;如果是由于阳澄湖大闸蟹饱食后的胃造成蟹黄发黑,切除灰黑色透明液体后就可以正常食用;如果发现蟹黄是黑色或灰色,可以继续蒸煮一...

如果将这种蟹蒸，蟹黄会变黑，不适合食用。6、环境污染。大闸蟹对水环境更敏感，繁殖环境的水质将反映在蟹黄上。如果生长环境中有很多淤泥，螃蟹本身将受到严重污染，并且螃蟹的颜色将变为黄色。这只螃蟹不适合吃。

大闸蟹黄是黑的原因如下：1、未蒸煮：螃蟹变得又黄又黑，这大概是因为蒸的原因。大多数人都会看蟹壳，没有蒸熟的蟹壳是绿色或者黑色的，煮熟的蟹壳是红色的，但如果壳变成了红色，那就得再蒸十分钟，不然里面的蟹肉没有...

螃蟹的蟹黄变黑，还可能是因为螃蟹的蟹胃中分泌黑色胶状物体导致的。螃蟹的蟹黄发黑是否能吃：人们吃螃蟹的时候，有时候会遇到蟹黄发黑的情况，很多人不知道蟹黄发黑还能不能吃，其实这需要看具体的情况，因为导致蟹黄发黑的...