1、加温时间不足导致。用活母蟹，在加温到10分钟上下，取下割开看一下，蟹肉是正中间黑附近黄的，放入锅中再次加温一两分钟后，取下就都是橙黄色了，因此应当仅仅加温时间不足罢了。2、阳澄湖大闸蟹饱食后的胃，即蟹肉中...

1、母蟹待产：由于母蟹产卵即将排出体外时，整个蟹黄都会出现变色，通常为黑色或灰色，这种蟹黄可以食用。2、环境污染：螃蟹自身受到严重污染，出现蟹黄颜色变黄、黑，这种不能食用。3、软壳内膜：螃蟹随着生长发育，隔一段时...

原因如下：1、蟹黄已经变质了。蟹黄如果长时间暴露在空气中、储存不当，就会变质，颜色会变深，味道也会变差。2、蟹黄被染色了。有些不良商家为了让蟹黄看起来更有吸引力，会使用色素对蟹黄进行染色。3、蟹黄中的黑色物质是...

在食用大闸蟹时,如果发现蟹黄发黑,可以尝试使用以下方法解决:加温时间不足导致蟹黄颜色不正的话,可以延长加温时间;如果是由于阳澄湖大闸蟹饱食后的胃造成蟹黄发黑,切除灰黑色透明液体后就可以正常食用;如果发现蟹黄是黑色或灰色,可以继续蒸煮一...

1、不成熟。如果螃蟹的颜色在中间是黑色，而外围是橙色，则通常是因为螃蟹煮得不好。此时，继续将其放回锅中，再蒸1或2分钟，这样蟹子将变成诱人的橙红色。2、蟹胃胀起。螃蟹的肚子在大闸蟹的后壳顶部。它是一个三角形的...

1、加热时间不够造成。用活母蟹，在加热到10分钟左右，取出切开看一下，蟹黄是中间黑周边黄的，放进锅里继续加热一两分钟后，取出就全是金黄色了，所以应该只是加热时间不够而已。2、大闸蟹饱食后的胃，即蟹黄中的黑色...

1、螃蟹死亡时间较长：蟹黄颜色发黑说明螃蟹已经死了很长时间。一旦大闸蟹死亡，几分钟后体内的蛋白质就会分解成氨氮，而过高的氨氮必须从肾脏排出，因此蟹黄颜色发黑。死蟹蟹黄吃起来缺乏香味，过于腥气。2、螃蟹储存不当：如果...

如果活的公梭子蟹打开后蟹黄是黑色的，而其他部位是白色，那么黑色可能是以下原因之一：1.螃蟹受到了污染。在这种情况下，最好避免食用黑色的部分，因为这可能会对健康造成影响。2.螃蟹处于脱壳阶段。在脱壳阶段，螃蟹的身体...

大闸蟹蟹黄中间的黑色物质是蟹胃，中间还包含有砂石、昆虫、水草等食物残渣，很不干净卫生，不建议食用；但这些物质在胃内，将蟹胃去掉，并不影响蟹黄的食用。蒸出来的大闸蟹蟹黄金黄，中间的胃也瘪成了淡黄色的糯性皮膜，不...

1、活蟹黄是黑的，主要因为加热时间不够造成的。用活母蟹，在加热到10分钟左右，取出切开看一下，蟹黄是中间黑周边黄的，放进锅里继续加热一两分钟后，取出就全是金黄色了，所以应该只是加热时间不够而已。2、螃蟹（páng...