5、油豆腐切成碎。6、猪肉切成片状，用盐、酱油、料酒腌制。7、买回来的河粉要用热水过一遍，注意同时要用筷子把河粉打散，这样可以避免在炒河粉的时候出现黏连或者断裂。8、油锅烧热，可以多放一些油，后面米粉很吃油的...

炒河粉，关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。炒河粉的基础步骤如下：1、将河粉剥开或挑松，...

（在炒米粉时，如果仅仅是米粉得话，会特别油腻感，所以一定要添加蔬菜水果，能够去油，那样米粉才能美味。）第四步起锅烧油，油烧后将生鸡蛋打进锅里，生鸡蛋进去就用炒勺不断地拌和，将鸡蛋搅拌成絮状物，发觉鸡蛋液凝结...

炒河粉不碎不粘锅，首先准备材料河粉800克，鸡蛋2个，火腿1块，大蒜适量，白菜1小把，生抽3汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，油适量；接着把白菜洗干净后折成2段，把火腿切成细条备用；因为河粉很长，所以先把河粉用剪刀...

2.炒牛肉、豆芽、河粉，全要大火爆炒，才会油亮干香。3.炒河粉的时候要锅铲和筷子同时使用，一起翻炒，河粉才不会断，不会碎。炒河粉怎么做：(1)开始油不要太多，就覆盖锅大部分，让锅受热均(2)放入河粉，慢慢翻炒，...

很多人在家炒河粉都是锅一热倒油就直接把河粉扔进锅中炒的。建议大家：炒河粉时，千万别下锅就炒，多加一步，河粉不碎不散不粘锅，超香。河粉买回来后，我们需要用手轻轻打散。起锅倒油，油温升至5成热先放入一个...

炒河粉动作要快，要大火快炒，用筷子代替锅铲炒，不易炒碎。主料：河粉适量。辅料：鸡蛋2个、胡萝卜适量。调料：色拉油适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、小葱适量。河粉的炒法：将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时；...

7、然后将油麦菜和香菇一起放入翻炒，都是很容易熟的食材，所以翻炒几下看见变软了就可以。8、接着最重要的步骤就来了，这一步也是保证炒好的河粉不粘锅，不碎掉，根根分明还入味。那就是将河粉和之前炒好的鸡蛋一起...

（记得是用冰水或者冷水冲一下就可以沥干水分备用了，不需要再用水浸泡。)这样子炒的时候既不会粘团也不会烂。将牛肉清洗干净切成片状放入碗中进行腌制，加热锅冷油滑锅后油倒出，打入鸡蛋炒香再放入河粉炒至焦香，放入...

不会过度光亮。第二、炒河粉时多加一步，这个步骤多干河粉尤其特别明显。过冷水之后的河粉，加点植物油，搅拌均匀，这个的河粉特别香，油亮，炒河粉的时候就不会粘锅，不断裂。第三、干河粉要煮软，煮熟，捞出，快速过...