4，韧性大。在盘底均匀的涂抹一层油，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，用手指在盘边划一圈：2的比例调匀至没有颗粒，与已经放了盐和油米浆混合均匀后.蒸，并稍微用手拨动开，如果要炒的话解决方案3：冷水泡一下...

首先锅烧热下油，才不会粘锅，然后火候加大热锅，河粉我们可以选择弄散，受热于锅里，转几下锅，翻炒下，依旧用勺子分散河粉受热，转几下锅后河粉应该就热了，然后下生抽，老抽，味精，鸡粉，少许糖，锅铲铲几下，加入...

鸡精一起放进去，大火炒匀了就可以了，河粉在锅里只要翻炒到上色就可以，然后就可以出锅装盘享用美味了的炒河超级吃货，论起美食，那是口水直流，相信在这的宝宝们也都跟我一样，每天也都在研究各地不同的美食，来满足...

炒河粉油要多些，这样不会粘锅，炒出来的河粉色泽透亮。河粉如果是软的就不要用水泡了，容易断。翻炒时一定不要太用力，不过就算炒断了味道还是会不错的。如果大家觉得河粉有点油腻的话，就多放点蔬菜，或者吃之前加点醋...

你好，你的配料结构不合理，必须在米浆中加点淀粉、筋力源。

河粉的原材料就是大米做的，是经过把大米磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成的，大米没有韧劲无劲道之感，因此，河粉就易短易碎。建议炒制河粉时多添加色拉油、减少翻炒次数、控制好火候、多选...

不用，河粉冷藏之后断是正常啦，不止会断，口感也会有略微的差异，因为热涨冷缩，河粉内部空间在冷藏后里面的空气等变形造成河粉的韧性不够，所以会更容易断，不过活说回来炒河粉不断的很少吧，煮的保持它的原型还好说，...

河粉炒完为啥爱成陀不管是面条还是河粉，炒的时间太久，放置时间长，自然就爱成陀建议河粉炒个差不多就可以了，没有必要炒很长时间！

第一步：取适量河粉（切记不可用水冲洗），一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了，所以备好就行。炒河粉不烂不粘锅，关键就在“这一步”。第二步：胡萝卜切细丝儿，大蒜切片，青菜洗净同样切细丝，鸡蛋两个打入碗...

厂家生产的鲜河粉,不但蒸熟而且要蒸透,熟透的河粉,炒起来是不会断和碎的。炒河粉时,加入绿豆芽同炒,河粉就不会粘锅。炒河粉的基本步骤如下:1、将河粉剥开或挑松,锅里下二汤匙油烧热,加上等酱油,加水二汤匙,将河粉炒匀,炒热...