1.是直接法+一次发酵，这种做法简单易上手，面团揉好、发酵到位的话组织也不差，缺点就是容易老化2.是波兰种，波兰种做出的面包不易老化，而且面包富有弹性，口感上比直接法更好。模具这里使用的是18厘米中空戚风模具，...

学手撕面包，可以到专业的烹饪学校学习的，学校开设专业的面包烘焙课程，可以学的比较专业。

如题，我想知道:想学手撕面包技术为什么我做的手撕面包不松软

这次因为要利用水合法来做气炸锅鲜奶手撕面包，所以将材料分成A、B两组。材料A：高筋面粉300克、细砂糖40克、鸡蛋1个（蛋是给打面团使用，后面步骤刷上的蛋液要另外准备）、鲜奶60克、冰水80克。材料B：奶油25克（室温软...

丹麦手撕面包的做法步骤请点击输入图片描述1将面团原料中，除黄油以外的所有原料放在厨师机中，打至面筋扩展表面光滑后，再加入黄油打至完全阶段。请点击输入图片描述2将面团压扁放保鲜袋里，放入冰箱冷冻半小时。请点击...

主料：高筋面粉280克辅料、鸡蛋1个、奶粉10克、牛奶160克、食盐4克、酵母粉6克、椰蓉适量、葡萄干适量调料：白糖40克、黄油主材料混合，揉至能拉出薄膜的状态，进行基础发酵至2倍大排气，擀成长方形，切成6条，每条...

我们这里可以学习面包技术，提升西点制作技能。专业美食学习，学习面包有一个月的课程，含各类面包，如：玉米果仁面包、大列巴坚果面包、毛毛虫面包、甜甜圈、椰香面包等；丹麦类：牛角面包、手撕面包等；吐司类：原味吐司、全...

蛋糕店的发展也变得非常的迅速，越来越多的人选择西点行业，把学习西点作为自己的奋斗目标。目前，中国西点人才稀缺，优秀烘焙技术人才更是少之又少，所以说西点师是一个社会需求量大，不愁找不到工作的职业。

丹麦手撕面包（此配方适合一个8寸或两个6寸）所需材料：高筋面粉185g、低筋面粉75g、酵母4g、白砂糖45g、牛奶110g、鸡蛋1个、黄油20g、盐3g、黄油110g（裹入用）。1、将所有面团材料（除黄油和盐外）放入盆中搅拌成...

能学手撕面包呀，而且他学出来特别好吃，你自己可以都可以开面包店了唱首