猪蹄焯水用凉水下锅，才能彻底煮出猪蹄中的血水。想要彻底洗干净猪蹄里面的血水，应该提前使用冷水将猪蹄浸泡，等到泡透以后，把猪蹄捞出来备用。另外准备一口干净的锅，在锅里面放入一些冷水，然后把猪蹄放进去，开小火慢慢的...

猪蹄儿焯水之后应该用凉水冲洗会更好一些，而且会发现在给猪蹄儿焯水的时候是需要用冷水下锅，肉质才会变得更加鲜嫩。用凉水冲洗猪蹄可能会有一些口感的影响，用温水洗会让口感变得更好，所以选择用凉水冲洗。一般买回来的猪蹄...

猪蹄绰水用凉水入锅，才可以完全煮出猪蹄里的血水。要想完全清洗干净猪蹄里边的血水，应当提早应用冷水将猪蹄泡浸，直到泡透之后，把猪蹄捞出来预留。此外提前准备一口洁净的锅，在锅里面放进一些冷水，并把猪蹄装进去，开文...

猪蹄子冷水下锅，加入姜片和料酒，这二者可以有效的去除腥味并且增香。大火烧开，水开后再焯水5分钟后捞出过温水洗净即可。切记不要过凉水，过凉水猪蹄子收缩不易烂。

给猪蹄焯水时要冷水下锅，其实不管是猪蹄还是排骨都要冷水下锅，这样肉质才会更加的鲜嫩，大火煮开之后焯水三分钟。然后捞出，焯过水的猪蹄要再次用温水冲洗干净，千万不要用凉水，炖猪蹄的时候最好选用砂锅，放入开水，放入...

凉水下锅，而且要先凉水下锅焯水，然后撇去血沫。再用温水洗净，再次凉水下锅直到炖熟。不能凉水直接就下锅煮。

1、冷水下锅。2、猪蹄焯水一般建议冷水下锅，这样水在慢慢升温的过程当中，猪蹄就会把油腻的部分去掉，肉质会更加鲜嫩，这样吃起来肥而不腻)待锅中的水煮沸时，将猪蹄捞出控水备用。3、如果用热水，猪皮就会收紧里面的杂质...

就直接加上冷水就行了，其实这种做法是错误的，难怪你炖出来的猪蹄不软烂还不入味，正确的做法应该是要加热水，加上热水开始炖，猪蹄会更加容易软烂，吃起来的口感也会更加的好一些。冷水下锅难怪猪蹄不软不入味。

第二步：洗好的猪蹄冷水下锅放入部分葱姜料酒开始起火焯水水开后可以再煮3-5分钟第三步：焯好都猪脚放冷水里多冲洗几遍最好一个一个清洗然后备用第四步：炒锅加入少许油油热放入葱...

第三:锅中加入适量的清水,然后将猪蹄凉水下锅,放两片姜,加入适量的料酒,先焯一下水,把里面的脏东西和血水都煮出来,水开之后将上面的浮沫捞出来,再继续煮五分钟然后捞出来,然后过一遍凉水,去除杂质。第四:锅中倒油,然后放入冰糖...