假如时间急迫还可以将一小块的无盐黄油置放在玻璃碗内，用微波炉解冻。无盐黄油需要消磨时，不必试着用隔水加热的方式让其变软，隔水加热会使无盐黄油变为液体，而液体无盐黄油是没法打进气体的。二、打发黄油时生鸡蛋要...

黄油打不发可能是因为未提前软化黄油或软化过度，或在打发前未加入糖和盐，也可能是未分次加入鸡蛋。正确的方法应该是，先软化黄油，再加入糖和盐开始打发，然后分次加入鸡蛋继续打发。其实，软化黄油很重要，如果软化不到位...

补救的做法步步骤1迅速软化黄油：黄油切小块放入瓷碗，微波炉叮15秒（可适当延长，状态见后），此时取出的黄油有部分已经成为液态（至少一半以上），有部分很软，有部分还是硬的，没有关系，打蛋器搅拌均匀，是搅拌，不...

将黄油放入微波炉加热几十秒即可。具体时间要根据黄油的多少，以及黄油本身的温度有关。如果不确定加热多长时间，可以几秒几秒地加热，随时观察黄油的软化程度。小编点评：这个方法虽然快，但是时间不容易掌握，容易加热过头，...

这种方法是非常快，缺点是不容易控制，容易发热过头了。一旦黄油融化成液体，它必须放置在冰箱之前，你可以用它来重新凝固。3，水加热完全融化的黄油，然后放置在冰箱的冷冻室进行约5分钟，重新凝固成固体脂，但也很柔软，当...

打发黄油前一定要把黄油软化！从冰箱里拿出来放一放或者微波炉里面转一会儿让它软化，必须软化到可以很轻松地用手把黄油捅一个窟窿的程度，不然黄油太硬就会打发不起来的！另外软化黄油时也要注意，千万别融化成液体的，这样...

③软化不足：手指按压时感觉很硬，压不下去。黄油软化好后，就可以开始打发了：1、用打蛋器低速打散黄油块，然后加入细砂糖或糖粉；2、手动把糖和黄油搅拌均匀，可以用刮刀压匀，也可以直接拿电动打蛋器搅搅。这一步...

1、黄油化成水了有时候可以补救。黄油化成了水，可以放在冰箱冷藏层，每隔两分钟左右搅拌一下，这样几次操作之后，等待黄油在冷藏室凝固即可。2、如果做点心时需要软化并打发黄油，但黄油软化过度成水了，这种情况就无法补救，...

估计也是很难打发的。如果黄油软化得不到位，容易导致打发不充分、糖粉和蛋液都不能很好的与黄油融合，还可能会损坏打蛋器。①软化过度：手指按压时能轻易按下去，并且接触手指的部分有融化的迹象。②软化适中：手指按压时...

完全融化的黄油不可以打发，可以把它放入冰箱冷藏一会，让黄油稍凝结起来，软化的程度，再进行打发。