1、将鹅掌洗净，去骨，加藏红花上笼蒸熟。2、南瓜刻成玫瑰花形盛器，放入蒸好的红花、鹅掌，制熟即成。做法二，材料净鹅掌600克，酸萝卜，熟火腿、笋、水发香菇各25克，葱段、姜片各10克，精盐3克，味精0.5克，鸭汤...

做法：1、鹅掌放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。2、鹅掌放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鹅掌正面向下平铺在...

做法1、锅内放水烧开后放一点白酒、姜片，将鹅掌亦飞水后备用。2、陈皮泡软切粒、蒜头拍烂。3、锅烧热放鹅掌亦炒干水再放油、陈皮、蒜头、炒香后下白酒、糖、盐、酱油、南乳酱（多少按自己喜欢）4、将3所有食材放...

焖鹅翅鹅掌的做法步骤：11买来的鹅翅、鹅掌洗净。焖鹅翅鹅掌的做法步骤：22加入少许老抽腌制。时间一下下就好了，就是为了上色。焖鹅翅鹅掌的做法步骤：33在腌制鹅翅的同时可以准备姜、葱、酸。葱切段，长短按个人...

1、鹅掌翼切块，热水煮至约10分钟左右皮软后捞起备用。2、热油下蒜蓉、沙姜片爆香，倒酱油、老抽、蚝油翻炒出香味。3、倒入鹅掌翼，和酱油一起翻炒均匀上色后加半小碗清水，加盐，半煎半焖煮。4、水分蒸发后汁变粘稠，...

鲍汁焖鹅掌、翅的做法准备材料掌翅用开水焯水，清水洗干净，沥干水锅放油把掌翅煎到有点金黄色放入姜片，蒜头翻炒把鲍鱼汁，酱油，冰糖(可不放糖)水要末过掌翅面烧开后中火焖40分钟，加入蒜苗，最后收汁，要...

冬菇焖鹅脚做法用料鹅掌翼（翅膀）5只干冬菇一碗蒜3颗姜片4片盐白糖料酒酱油水砍成小块。干冬菇温水泡开，挤干水分再重新泡，重复三次。切好姜片，拍碎蒜。因为会一边炒一边出油，所...

处理鹅掌。先焯水，洗净的鹅掌冷水下锅，加少许白醋去腥，待水沸腾后取出；步骤3稍沥干后放入碗中加适量老抽，拌匀上色。锅中油烧热，调中小火，放入鹅掌炸约5分钟炸干水分，捞出。将油再次加热至七成，放入鹅掌复炸...

具体做法如下：鹅掌用凉水浸泡10小时，用清水洗净，花菇泡发，切去鹅掌指甲，花菇去蒂，热锅内放油，将鹅掌稍煎下，砂锅内放入姜葱、鹅掌，倒入米酒，大火让酒精挥发后，加入鸡汤、生抽和花菇，沸腾后转小火焖4个小时左右...

薯仔焖鹅材料：鹅掌600克；薯仔500克（去皮切大块）；蒜4粒；姜4大块（啪一下）；乾蒜头少许。做法：1》鹅放入沸水煮片刻（飞水），捞起洗净备用。2》将不粘锅放少许油，将薯仔放入四面煎一下（酒搂的都用油泡过，...