做法：水蟹洗净，斩件，放入铁碗中保留流失的蟹水备用。光鹅洗净斩件备用。紫苏、柠檬叶洗净切丝备用。开锅下油，爆香蒜头、姜，下鹅件用中火逼出鹅油，加适量的料酒、水、蚝油、生抽、紫苏和柠檬叶继续焖透，再放入蟹...

焖鹅翅鹅掌的做法步骤：11买来的鹅翅、鹅掌洗净。焖鹅翅鹅掌的做法步骤：22加入少许老抽腌制。时间一下下就好了，就是为了上色。焖鹅翅鹅掌的做法步骤：33在腌制鹅翅的同时可以准备姜、葱、酸。葱切段，长短按个人...

1、材料：净鹅掌600克，熟火腿、笋、水发香菇各25克，葱段、姜片各10克，精盐3克，味精0.5克，鸭汤300克，鸭油15克。2、将净鹅掌下入水锅内炖至六成熟取出，剔去趾骨和掌骨，用鸭汤浸泡约1小时左右。火腿、笋，水发...

做法1、将鹅掌用温水浸泡后，刮洗干净，捞出备用。2、将锅内放入清水烧沸，放入鹅掌焯透捞出，投凉。3、锅内放入卤水，加入葱、姜和鹅掌，大火烧开后转入小火，卤约25分钟捞出即可。材料替换原料鹅掌可换成鹅脖、...

鹅掌的做法大全1.将鹅掌刮洗干净,斩去爪尖,用小刀剖开掌骨上侧,切去掌底老茧,黄瓜选择用皮。2.将锅上火,放入适量清水,下鹅掌焯透后用凉水漂凉,将鹅掌置于容器中,加入绍酒10克,葱段,姜片和适量清水,上笼用中火蒸约50分钟,见鹅掌...

1.将鹅掌清理干净，剪除趾尖。2.鹅掌冷水入锅进行氽水，水里加入姜片、料酒、白醋和白糖。3.然后捞起冲洗干净，放在漏筛中自然风干（尽量干燥2小时），以免在后油炸步骤时炸锅。4.往锅中倒入足量的花生油，大火烧锅，当...

做法：1、鹅掌放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。2、鹅掌放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鹅掌正面向下平铺在...

1.首先我们要把仔鹅宰杀后洗净，掏出内脏，斩去鹅掌和翅尖。2.用姜蒜葱、盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、五香粉加汤调匀成为料汁。3.再加入蜂蜜、白醋调匀，将调好的料汁灌入鹅腹。4.汤汁灌好后将鹅体平放一段时间，...

鲍汁焖鹅掌、翅的做法准备材料掌翅用开水焯水，清水洗干净，沥干水锅放油把掌翅煎到有点金黄色放入姜片，蒜头翻炒把鲍鱼汁，酱油，冰糖(可不放糖)水要末过掌翅面烧开后中火焖40分钟，加入蒜苗，最后收汁，要...

冬菇焖鹅脚做法用料鹅掌翼（翅膀）5只干冬菇一碗蒜3颗姜片4片盐白糖料酒酱油水砍成小块。干冬菇温水泡开，挤干水分再重新泡，重复三次。切好姜片，拍碎蒜。因为会一边炒一边出油，所...