要先裹鸡蛋液再裹面粉。还有一种方法是在带鱼段上裹一层薄薄的生淀粉，这样也是非常好吃的。

裹一层面粉就可以了。主料：带鱼2条辅料：油适量、盐适量、花椒30粒、胡椒粉1g、淀粉适量、料酒15ml、花椒粉3g1、带鱼去内脏洗净切小段，加入盐，花椒，料酒腌制1个小时。2、淀粉加入胡椒粉，花椒粉拌均匀。3、腌制好...

炸带鱼段一般是先裹鸡蛋液，然后再裹面粉，这样才能更好上粉多的。

1、炸带鱼都需要用面粉炸和鸡蛋。2、但是要先放鸡蛋,炸带鱼可以现在鸡蛋上滚一下之后再裹上面糊,面糊最好是淀粉跟面粉的混合物,两者可以是1:1的比例,之所以加入淀粉是因为这样在炸的过程中可以保证带鱼中的水分不发生流失...

煎带鱼可以用鸡蛋、也可以用面粉，还可以鸡蛋、面粉一起用。用鸡蛋煎的带鱼肉质通常较为鲜嫩，但外皮不够酥脆。用面粉来煎带鱼则是表皮酥脆的，但是鱼肉的水分流失较多、肉质较柴。先用鸡蛋、再裹一层面粉下锅炸制出来的...

1.先将带鱼洗净、切块，切完后用姜、蚝油和料酒还有盐进行腌制，腌15分钟左右。2.将鸡蛋打散，倒入腌制好的带鱼段中，搅拌均匀。3.准备半碗低筋面粉，将沾了蛋液的带鱼段放入面粉碗中，一块一块均匀的沾上面粉。4.然后...

煎带鱼一般是鸡蛋和面粉都要使用的，首先要在带鱼的表面裹上面粉，然后沾上蛋液，之后用油煎就可以了。

1、将带鱼切成小段，加料酒和盐腌制。2、取鸡蛋2个调成糊糊，加入半小碗面粉。3、将蛋液倒入面粉中。加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。4、带鱼裹满蛋糊。油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。腌...

第四步，待将带鱼腌制好后，控干其中的水分，在带鱼段放入在淀粉中粘裹一圈，并且抖一抖，使得带鱼段表面可以薄薄粘裹一层淀粉便可；第五步，在锅中添上少许的食用油，烧至6成热的时候，放入带鱼段小火慢慢炸，待将...

裹面带鱼的做法步骤1.带鱼清洗干净切断2.准备葱姜蒜3.葱姜蒜倒入带鱼中，倒入料酒，生抽，放入盐调味。4.搅拌均匀，盖盖子腌制半个小时，中间搅拌一次。5.准备挂胡：鸡蛋一个，面粉两勺，玉米面一勺，盐少许...