具体做法如下：将扒皮鱼清理干净，放入汤盆，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再起油锅，将扒皮鱼炸熟至表面酥脆，捞出控油！锅内留底油，放入姜末、蒜末、豆豉，小火炒香，再加入1碗清水，加入1汤匙蚝油，...

1、扒皮鱼洗干净放盐腌2小时入味。2、滴干水分，裹上干面粉。3、冷锅放入油烧热，放入扒皮鱼，煎至金黄翻面煎另一面。4、锅里放入青红辣椒，花椒！姜蒜煸炒香，放入扒皮鱼翻炒。5、放入料酒，糖，醋，酱油，鸡精，...

1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，鱼的两边...

剥皮鱼的做法：1、葱白红椒姜放油爆香，加入鱼轻煎翻面；2、倒适量凉拌酱油，加入适量料酒，加适量白糖；3、再加两滴醋，红烧酱油适量，盐适量，加适量水；4、盖上盖子小火十分钟左右；5、再加适量黑胡椒粉，加鸡精；...

1、食材：扒皮鱼、香芹、酱姜、细盐。2、扒皮鱼扒去皮，去掉内脏洗净，用少许细盐腌5分钟后沥干。锅内下油烧热。3、中火，将沥干的扒皮鱼码入锅中，放入芹菜段。调入酱姜。4、淋入少许清水，马上盖上锅盖煮5到6分钟...

1、原料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。2、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。3、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。...

香糟扒皮鱼干干的制法：新鲜扒皮鱼500克洗净，斜刀切1厘米厚的片，放入糟汁泡5个小时取出放在太阳光下晒干（晒2-3天）即可。香糟汁的制法：干锅中放打碎的八角10克、香叶15克、桂皮15克，小火炒香，加入纯净水5千克...

1.剥皮鱼请商家去皮去内脏洗净2.在鱼身2面划几刀方便腌制时候入味，撒点盐腌制10分钟左右3.取锡纸哑光面，铺上少许薄薄的柠檬片（烤完增香不是，而且去腥），抹点油4.鱼摆上抹点油，2面撒少许味满香复合调料...

潮式焖剥皮鱼的做法步骤请点击输入图片描述1剥皮鱼洗净沥干水份，两边均匀的抹上少许盐，腌制30分钟-1小时；请点击输入图片描述2蒜头切末，香菜切段；请点击输入图片描述3烧热炒锅，倒入少许食用油，爆香蒜末；请...

5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。第二种扒皮鱼的做法:扒皮鱼可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定...