冰水能令花胶锁住胶质；花胶的温度降下来后，再换一盘冷水放进冰箱低温泡发一晚；这步骤很关键，保留口感，防止花胶的胶质过量流失；用刀薄薄切走沾了血脂血油重的胶身表层部分，这样能减少腥味；泡发好得好的花胶，花胶既...

正常的，花胶泡发好就是白的。花胶本身湿的时候就是白的。

正常。花胶泡发太久就会变白，花胶真假是看版干品是不是通透，有没有纹理，是不是完整的鱼泡晾晒而成的形状。如果干品没有通透度权，那基本都是假的了，如果有通透度也要考虑其它因素来判断。一般买来的花胶都是干货，...

最好的有干品的照片，这个应该没什么问题。花胶泡发太久就会变白，但是看这个图片看不出是什么花胶，最好是有干品的照片，这样一目了然。花胶真假是看干品是不是通透，有没有纹理，是不是完整的鱼泡晾晒而成的形状。...

花胶的泡发方法：准备材料：花胶4个，水适量1、取出花胶洗净后，碗中加清水泡1-2小时。2、泡好的花胶放在碗中，隔水蒸5分钟备用。3、花胶蒸完后，放入凉水中泡8小时以上。4、8个小时后，花胶就泡发好了，泡发后...

那是因为你泡发泡太久了，因为你这款鱼胶是属于胶质丰富的，炖起来会比较软的，而不是其他鱼胶，炖了还是爽口，有韧性的，这类鱼胶不能泡太久，泡一下就可以炖的了。萌发花胶·一个你值得信任的品牌。

花胶泡发的正确方法冷泡法：把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要过花胶后再高出一厘米左右即可。每隔1到2个小时看一下正在泡发的花胶，如果能用手卷起来，那就是泡发好了，如果...

如果花胶泡了几天还是很硬，可能有以下几种原因：泡发不足：花胶需要足够时间浸泡才能够发软，如果泡发的时间不够或水温不够，花胶就会变得比较硬。质量问题：如果花胶本身的质量不好，可能会导致泡发后依然比较硬。存储条件...

花胶泡发后一层层的现象是真实存在的。这是因为花胶泡发时，花胶会吸收大量水分，水分会进入花胶内部，使其膨胀和变软。同时，在花胶表面和内部之间会形成微小的气泡，从而形成一层层的泡沫状结构。这种泡沫状结构也被称为...

鱼胶浸泡后里面有粉状有可能是假鱼胶或劣质鱼胶。鱼胶质坚韧，不易撕裂，裂断处呈纤维性；入水易膨胀，煮沸则几乎全溶，浓厚的溶液冷却后凝成冻胶，粘性很强。气微腥，味淡。挑选鱼胶：1、体积：是越大越靓，可以去到...