1、卤牛肉的汤汁可以拿来卤素菜、做卤蛋、下面条等。卤过菜肴的卤汤，应该勤加保养，以便下次使用。卤汤用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美，这就是“百年老卤”受欢迎的原因。2、妥善的保管好卤水，才能保证...

凉透的牛肉捞出来，包保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上再切片。

想一些专门卖牛肉汤的饭馆,如果他也卖熟食的话,就有用卤牛肉的汤勾兑牛肉汤的做法。而卤牛肉的汤汁还可以用来制作牛肉风味的其他食物,以豆制品为例、牛肉风味干豆腐、豆干、豆皮等等,实际上都是利用卤牛肉后剩下的汤汁做出来的,因为...

卤牛肉的老汤我们可以这样保存，就不会变质，下面一起来看看方法。1.用完老汤时必须要烧开用完卤水时，要先烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，定期用纱布过滤沉淀物，保持卤水干净。存放静止时油脂不能过多，...

卤过牛肉之后剩下来的卤汁，可以把它过滤之后再煮开，用保鲜盒装好，冷却之后盖好盖子，就可以继续使用。如果短时间内要用的话，可以把它放到冷藏室保鲜，但如果是长时间不用，就需要放进冷冻室保存。一般来说，卤水卤过...

做法步骤：第1步、自制的枸杞豆腐切成8小块第2步、平底锅倒入适量色拉油第3步、放人豆腐块煎第4步、煎至两面金黄色捞出第5步、用厨房纸巾吸干油第6步、之前卤牛肉的卤水冷冻保存，把它倒入锅中加热第7步、...

4.将牛肉放入高压锅里放入没过牛肉的热水，放入甜面酱5.放入几片干红果片，这样炖牛肉既好烂又香嫩6.放入五香料包1袋7.为了增香我又加了丁香2个8.然后放入花椒少许八角大葱姜酱油白糖少许大...

问题一:酱牛肉的汤该怎么办炖土豆或炖柿子问题二:酱牛肉汤怎样处理所有的卤汤,卤完食物以后必须煮开、凉透,容器口盖上纱布放置在背光的阴凉处保存就行了。问题三:卤牛肉后剩汤怎么用卤牛肉的汤不要煮干了,才能保持牛肉原...

泡发好的笋干，卤蛋，这两样可以重复卤，不用担心烂叽叽了。还有腐竹，不过腐竹只能加热后浸泡。

卤牛肉的汁水还能继续用吗卤汁又称老汤，是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁。卤制时放入砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多味药物，不但味美可口，还营养丰富。卤汁经过一段时间的使用，会留下...