1、卤牛肉的汤汁可以拿来卤素菜、做卤蛋、下面条等。卤过菜肴的卤汤，应该勤加保养，以便下次使用。卤汤用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美，这就是“百年老卤”受欢迎的原因。2、妥善的保管好卤水，才能保证...

除却这些之外，还有一些店家用来煮其他的东西，比如花生、黄豆、海带、莲藕等等，只要是能够借用卤牛肉汤汁入味的东西，都可以放到卤牛肉的汤汁里进行烹煮，像早些年还有一些店家将猪肉、鸡肉等放入卤牛肉的汤汁中烹煮，虽然猪肉和...

卤牛肉的做法：1.牛腱子分割小块，撒上盐和黑胡椒揉搓，撒上适量生抽揉搓。2.揉搓好的牛肉放食品袋，加足够生抽，挤出空气，放冰箱冷藏腌渍。最好是腌一晚上，时间不够最少也要腌渍四小时以上。3.买回来的料包，有的是...

问题二:酱牛肉汤怎样处理所有的卤汤,卤完食物以后必须煮开、凉透,容器口盖上纱布放置在背光的阴凉处保存就行了。问题三:卤牛肉后剩汤怎么用卤牛肉的汤不要煮干了,才能保持牛肉原有的鲜甜的风味。剩下的汤可以继续2、烧开一...

首先要把卤好的牛肉捞出来，用滤网把汤汁(酱汁)过滤一下，去掉里面的杂质，这样更利于汤汁的存放。下面我就给大家介绍几种存放方法。1.高温杀菌法：把过滤好的卤汁烧开，开锅后再煮五分钟，这样能起到杀菌.放菌的作用，...

泡发好的笋干，卤蛋，这两样可以重复卤，不用担心烂叽叽了。还有腐竹，不过腐竹只能加热后浸泡。

卤牛肉的老汤我们可以这样保存，就不会变质，下面一起来看看方法。1.用完老汤时必须要烧开用完卤水时，要先烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，定期用纱布过滤沉淀物，保持卤水干净。存放静止时油脂不能过多，...

卤牛肉的制作方法如下：第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油...

卤好的牛肉不要立即捞出，放在汤汁中浸泡一晚上，第二天再夹出来切片装盘即可。牛肉夹出来后汤汁不要立即倒掉，这汤汁可是精华，越卤越有味道，一定要保存好，具体做法就是煮开后过滤掉杂质（具体就是葱姜蒜等辛香料），...

5.等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜。6.第二天吃的时候拿出切片即可。筋道Q弹，肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉。暖心小贴士：1.一定要选牛腱肉，最适合卤制。2.牛肉要冷水下锅焯水，这样才能充分取...