不能吃了，说明海参变质了，新鲜的海参味道和颜色是不会发生变化的。干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才能把海参泡软，中间要换几次冷水。如果海参掐起来还有些硬，就要再次煮开，离火泡焖8小时后再次换水，然后还是...

干海参泡不软的原因有很多，可能是你的泡发方法不对，我给你说一种泡发方法：整个泡发过程，需要一个干净无油的碗，还要一个锅，以及大量纯净水。在泡发的步骤里，所有使用的水都是纯净水，要把海参在“碗”和“锅”...

1、浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃；一般情况下放在冰箱冷藏室，如果冰箱放不下建议加冰块。2、泡时海参有硬芯，没泡透，用手掐下，全身没有硬块。3、海参发的过程中操作没...

海参发泡后还有些硬是因为还没有煮够，可以继续浸泡后再用锅煮。1．浸泡：将海参浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约48—60小时，期间换水4次直至海参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软...

6、冷却后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右换水一次；随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取；7、如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开...

2、这是海参浸泡第一天的状态，期间记得换水，每天至少2次左右。3、这是海参浸泡第二天的状态，变化不大，但已没有之前的干瘪了，一般海参都要浸泡48小时左右，这次大概泡了60小时。4、浸泡后的海参变大，表面回软，这个...

若是人工养殖的，十二小时即可；2、高压锅蒸煮，水开后煮多10分钟；3、去沙嘴，清洗身体。好海参只看到稍稍细细的沙子，差海参会有很多杂质；4、冷水浸泡36小时，让海参恢复弹性。若还较硬，高压锅回煮五分钟即可。

如题，我想知道:干海参怎么泡不软

海参泡好以后又硬又黑，那是因为泡发过程中海参没发透，泡发海参过程中，有一个很关键的步骤，煮的步骤，要煮到海参能轻轻掐透这个标准，然后再用冷水泡，这样泡发出来的海参口感才好，就不会硬的了。

海参太硬的原因通常是没有进行泡发或泡发不充分，可采取的解决方法如下：1、热泡法。先用热水将海参泡24小时，或者随冷水入锅煮开，再加盖焖泡四到五个小时。然后从海参的腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50...