如果是要蒸馒头或者是包子之类的，是可以放一些小苏打粉的，如果说包水饺，不建议放小苏打。苏打加到面粉里面是作为膨松剂使用的，发酵面团会发酸，小苏打还可以起到一个中和的作用，让面团不会发酸。加入小苏打的面团会变得...

应该是和面时候用，和面的时候把面粉、小苏打、水一起放，小苏打是碳酸氢钠，遇热生成二氧化碳，使馒头蒸的时候变蓬松，

在开始制作的时候就要放小苏打了，具体做法如下：用料：面粉500\t克、酵母粉3克、水80\t克、小苏打5g1、首先先把所有用料放在一起，用筷子搅拌成小面絮状。2、然后再将面絮揉成一个光滑的面团，如图所示。3、再盖上...

一般来说，小苏打应该在和面阶段添加。具体操作方式为，在将面粉和液体混合后，搅拌均匀，然后将小苏打加入其中，再次搅拌至均匀。需要注意的是，小苏打不宜直接加入干面粉中，应该先和液体混合，避免出现结块或不均匀的情况。...

小苏打可以发面；准备食材：面粉500g、小苏打1/2汤勺、白糖2汤勺、酵母10g、温开水适量方法：1、把面、酵母和白糖放入盆中，搅拌均匀（白糖可以加速酵母工作效率）2、一边搅动面，一边倒入温开水（水温不烫手为宜）...

一斤面粉放三两小苏打,即10:3的比例。(2)用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅里,盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时,最好2小时。(3)...

答案是，酵母发面时应该先放小苏打，然后再加入酵母。这样做的原因是，小苏打在碱性环境下会释放二氧化碳气体，从而使面团膨胀变松软。而酵母则需要在稍微酸性的环境下才能发酵产生气泡。所以如果先放酵母再放小苏打，小苏打会...

1、揉面的时候放小苏打。小苏打发面的使用比例，切记不要超过“千分之五”，即2斤免费小苏打的比例不易超过5克，否则做出来的食品就会颜色发黑，口感发涩发苦。2、小苏打在50℃时，开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳...

不可以。发面的时候是不能放小苏打的，等面发好在做面食之前可以放一些小苏打。小苏打是碳酸氢钠，属于一种强碱弱酸盐，溶于水之后变成弱碱。在生活当中它可以作为膨松剂使用，使食物的感官非常好。它还可以作为清洁剂使用，...

发面可以只放食用小苏打。食用小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形...