披萨皮是发面，制作披萨皮的发面和蒸馒头的面粉是一样的。

做披萨使用的是半发面。制作披萨饼是将少量的黄油加热融化，与一个鸡蛋还有少量的面粉混合，随后加入牛奶还有面粉，不断揉搓，面粉和牛奶要一点点加，放置二十分钟后发酵，二百五十多毫升的牛奶可以制作成两张披萨，同时还要注...

是用发面的。一.粉底材料：高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。二.其他材料：青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。三.番茄酱材料：番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、...

做披萨使用的面饼是半发面，这样的面做出来的效果会好一些。做披萨饼的时候要把少量的黄油先加热，然后熔化，和鸡蛋以及面粉混合在一起。随后加牛奶以及面粉，然后进行揉搓。面粉和牛奶要慢慢的加，然后放20分钟进行发酵。牛奶...

普通披萨是发面煎饼,接触烤盘的面是脆的,中间软。铁盘披萨比较薄,因此脆的部分多,软的部分少。

放在冰箱里面速冻，第二次拿出来，不用解冻，就可以直接做披萨，但是发现烤过的饼有点硬。所以我这次就直接把面团放入冰箱速冻，下次做的时候拿出来解冻一下，做好的披萨饼就跟新鲜和的面一样，软软的好吃。

半发面。1.将少量黄油加热融化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合2.随后加入牛奶和面粉，不断的揉，面粉和牛奶要一点一点加。3.放置20分钟发酵。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软。

披萨饼的饼皮是发酵的面粉团，不过披萨饼皮一般都是冷发酵的，就是加过酵母的面团是放进冰箱里面低温发酵的。

都可以，两种我都试过，不过个人觉得还是发面比较好一些。因为我牙不太好，还是喜欢比较软的发面。

披萨的话应该还是需要发面的，但是和馒头之类的相比，发面的程度要少一些。