1、就是在锅里的水八成热时，把鸡蛋打入锅中，再顺着锅边慢慢加入稍许凉水，顺着锅边慢慢搅，这样做的目的是防止蛋粘锅底，水大开时鸡蛋就好了。2、煮荷包蛋之前先把水烧开，烧开水时，把蛋打在一个小圆碗里，备用。

水保持微开状态，先不要动它，过个十来秒钟用勺子轻轻推动就可以，蛋花就形成了。还有一种零失败的做法，就是先用水淀粉勾芡，再淋入鸡蛋液，蛋花更漂亮，而且鸡蛋看上去也实惠，但是倒入鸡蛋液的时候，水要保持微开状态...

第三种方法：煮荷包蛋这种方法是最简单的，将鸡蛋直接打入沸水或者浓汤之中，不要立刻翻动，否则成了蛋花汤；等到表面的蛋白凝固，在周边轻轻翻动均匀受热即可。连汤带水一起喝，荷包蛋的造型随意性较强，却别有滋味。这...

将鸡蛋打到水里的时候，就散了，不能形成一个完整的形状，通常是由于鸡蛋不新鲜或者保存不当所导致的。当鸡蛋不新鲜时，蛋清和蛋黄的凝聚力会降低，导致在打蛋时无法形成完整的形状。此外，如果鸡蛋在保存过程中受到温度波动...

要使鸡蛋打成薄片状，就得在鸡蛋下锅时，朝滚水冒泡处下。要先勾薄芡然后鸡蛋在碗里打开后，把筷子放在碗边，让鸡蛋顺着筷子倒进汤里，要绕圈倒，不要特别快。这样打出的鸡蛋是蛋花，会薄薄的，好看又好喝。另外，...

如题，我想知道:水煮鸡蛋(去壳的)要怎么煮才能煮得完整不会散开

1、首先，锅里放适量的清水，大火烧开。2、然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可。3、将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟。4、将烧水的火关小，使锅里的开水不再大面积的...

5、把打在碗中的蛋尽量靠近开水慢慢地倒入锅中6、利用这个小火等鸡蛋慢慢自己凝结，千万别转大火呦，因为水一旦沸腾起来会让蛋白全部开，会失败7、要有耐心等它自己凝结得越来越成型…尽量别动它，万一有沾底现象就轻轻...

用容器先装上开水，再放进鸡蛋5分钟然后把水倒掉，再拿一个容器，重新接开水，来回用新的开水冲鸡蛋外壳。重复7、8次。即可。【注意】这样用开水冲熟的鸡蛋非常嫩，蛋黄会呈半熟状。

在锅里将水烧开，拧小火，开水一点点冒泡，不要水沸腾，打入鸡蛋，不要搅动，煮约3分钟。使鸡蛋成型，再开大火，再煮3分钟即可。此法煮鸡蛋不烂的诀窍在于，先使刚打入开水中的鸡蛋成型，开水不能沸腾，不要搅动。这...