1.准备食材：选择新鲜的无头鱼，如鳕鱼、龙利鱼等，将其洗净并切成适当大小的块状。同时准备好蒜末、姜末、辣椒末等调料。2.腌制鱼肉：将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉等调料，拌匀后腌制10-15分...

1、把冰冻的无头鱼放在冷水中解冻。2、解冻好无头鱼洗净内脏。把每一条无头鱼腹部两面切两条线，利于进味。3、锅烧热，油烧到70度左右。4、放入腌制好的无头鱼进行煎炸，煎制两面泛黄就可5、这是煎好的无头鱼。6...

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1把冰冻的无头鱼放在冷水中解冻。2解冻好无头鱼洗净内脏。把每一条无头鱼腹部两面切两条线，利于进味，如图：3撒上合适的盐、麻辣粉，酱油腌制30分钟4锅烧热，油烧到70度左右。5放入腌制好的无头鱼进行煎炸...

用勺磕有啪啪的声音时捞出锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。还有，汤不要多，如果做一盘雪鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。

第一，把鱼放进油锅里炸。另外一种是，先给鱼抹上一层淀粉再炸，颜色会更好看，口感也更好。首先，先准备好一条或两条鱼，按个人的分量去准备。先将鱼洗干净，切成块状，更容易炸熟。然后放在碗里，用姜片、料酒腌一...

1、鱼一条,去内脏去鳞,洗干净,斩成块，沥干水分。姜切片、蒜剥好、葱切段、干辣椒一个切成3段。2、将鱼块在油锅中，等鱼两面煎黄,即可捞出。（用平底不粘锅，方便还省油）3、锅内放入少许油,放入花椒爆香...

七将所有的无头鱼块放入蛋糊中，让糊均匀的包裹在鱼上。八煎锅里放油，热锅里把油加热待用。九油烧开后，放入无头鱼块，炸熟。10将鱼炸至金黄色，取出装盘。11将锅里的油加热，加入葱、姜、蒜和干辣椒一起煮。

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1.无头鱼洗净，切块。2.放入料酒，放入葱姜蒜及少许盐腌制20分钟。3.微波炉高火80，五分钟，中间隔一小会就打开看一下，两分半。4.4分钟左右把泡椒均匀的铺在鱼上面再转30秒到1分钟，从微波炉内拿出，浇上生抽即可...