1、把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分。2、加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟。3、表面撒适量淀粉，沾匀。4、热锅凉油，把鱼放入锅里煎制。5、两面煎制定型，盛出备用。6、锅留底油，放入葱姜蒜炒香。7、放入煎制好的...

主料：雷鱼800克辅料：油适量、郫县豆瓣酱适量、黄豆酱适量、料酒适量、醋适量、白糖少许、葱姜蒜适量1.把鱼去鳞、去腮、去除内脏收拾干净2.反复洗净后沥净水分备用3.热油，炒香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱小火炒匀4...

先把鱼洗干净，切好，最好就在鱼背上切长长的一刀，让鱼快干和入味！！然后用个盘子放一层鱼（铺平）就放一层盐，大量的盐，如果你喜欢吃口感硬一点咸一点就多放盐！！如果不喜欢太咸就少放点，但是也需要很多盐！

制作步骤：1.将咸鳓鱼切块，洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上。2.在盘子中淋上花生油，其他食用油也可以，以花生油味道最佳。3.将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，蒸8-10分钟。4.蒸好后取出，即可食用。以上是咸...

无头鱼又叫文昌鱼，属于头索动物亚门鳃口科，没有脊椎骨。文昌鱼是生物演化研究中的模式生物，它揭示了现存脊椎动物的起源。文昌鱼成熟个体平均体长大约5厘米左右，寿命约2年8个月左右。文昌鱼身体半透明。文昌鱼于头部被称为...

雷鱼：10条辅料油、盐、料酒、香醋、葱姜蒜、淀粉：适量白糖、酱油：少许具体步骤第一步1.把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分第二步2.加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟第三步3.表面撒适量淀粉，沾...

食用雷鱼前最好把它用料酒、姜片、胡椒粉多腌制一会，然后薄薄裹上一层面粉入锅煎制。不过雷鱼虽然味道不怎么滴，但是没有细刺，这点倒是还挺可取的。结语:市场出售的无头雷鱼，主要还是因为鱼头的食用价值，加上基本都是...

我觉得这种雷鱼家庭制作除了煎、烤、炸以外，要不就制成鱼干食用。其它方法都不适合，毕竟不知道冷冻的时间，加上鱼肉含水太大。结语：市场出售的无头雷鱼，主要还是因为鱼头的食用价值，加上基本都是远洋捕捞或进口，为了节约...

无头鱼又叫文昌鱼，属于头索动物亚门鳃口科，没有脊椎骨。文昌鱼是生物演化研究中的模式生物，它揭示了现存脊椎动物的起源。文昌鱼成熟个体平均体长大约5厘米左右，寿命约2年8个月左右。文昌鱼身体半透明。文昌鱼于头部被称为...