为什么蒸生蚝有很多水因为牡蛎本身就具有非常强大的滤水功能，一只健康的牡蛎每小时最快可以过滤5升水，一天可以过滤一整个浴缸的水。生蚝在养殖和贮藏过程中会储存大量的水分，烤制过程中会将这些水分排出，烤出来的生...

1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，...

这是正常现象，与冷冻无关1、蒸蚝的时候锅内水蒸汽会凝结变成水落在碟子上；2、生蚝本身在蒸或煮的时候就会出水，所以蒸的时间不能太长，以十分钟为限吧蒸好的生蚝出锅时将多余的水倒掉，再淋上一些熟油就会变得闪...

蒸海蛎子的时候有泡沫是因为海蛎子里面有盐，没有清洗干净。牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有多种，我国沿海产的约有多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。牡蛎为...

在蒸海蛎子的时候锅里要少放点水，放多了谁就会往上冒水噢。

如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。生蚝的作用：1、具有美容养颜的作用：因为生蚝中铁和铜的含量比较多，一般缺铁性的女性可以经常的食用这对于补血具有很好的作用。同时生蚝中含有人体缺乏的亚铅，所以适当...

带壳蒸生蚝用冷水上锅，大火让水迅速烧沸，生蚝外壳受热把壳内的蚝肉烫熟，因为有外壳隔绝，导致生蚝肉受热速度变慢，不易因久蒸而变形蜷缩，蚝肉反而更鲜嫩Q弹。生蚝冷水上锅后开始算时间，清蒸5~8分钟为宜，如果生蚝...

生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。生蚝如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用。因为未开壳的生蚝受热速度很慢，所以尽量延长时间。如果是纯蒸生蚝肉，水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟。纯...

1.高压锅内部温度较高，且生蚝属于那种易熟食材，如果将壳撬开蒸的话容易使生蚝肉质变老；2.高压锅蒸生蚝时内部会产生很多水蒸气，带着壳蒸的话可以避免水蒸气掉入生蚝肉中从而影响口感；3高压锅蒸生蚝的做法所...

2.烤生蚝的时候，可以先把生蚝蒸熟，然后和粉丝一起放在烤箱里烤，这样可以节省火。此外，蒸生蚝更容易剥壳！3.第一次吃不完的时候，记得把剩下的直接放冰箱冷藏。不要用水清洗，否则生蚝会死的！4.蒸生蚝时，记得在...