鸡肉的红色就是肌红蛋白和血红蛋白中的血红素的颜色。当血红素中的二价铁与氧气结合时，颜色鲜艳，当失去氧时，色泽变暗。动脉血比静脉血鲜红，就是因为动脉血中含更多的氧气。肌红蛋白不含氧时呈暗红色，变性时为褐色。...

鸡胸肉炒熟后放冰箱里有点氧化，所以会变成红色。其实生肉，本身就有血红素，尤其是鸡肉这样的红肉。不过，血红素中的红色二价铁，受热之后是很容易被氧化成为褐色三价铁，所以红肉做熟之后，你会发现变成褐色。淡淡的红有可...

鸡胸肉炒熟了之后颜色本来就是有点发黄的时间长了，他有点氧化，所以会变成红色。

显红是因为肌肉中含有肌红蛋白，很可能是鸡在宰杀时放血不干净所致。而黄色的那个也能吃，就是放置时间长了，不新鲜了。鸡胸肉是鸡的胸部里侧的肉，通常这个部位的肉只是没有任何的脂脂肪含量的，是纯高蛋白的食物，也是...

您好，可以的一般鸡肉颜色改变是由于里面有血丝渗出来，所以变红并非是因为变质，您只需要将鸡肉解冻后，闻一下是否有异味产生，如果没有就可以吃。希望对你有用，望采纳~

2、可以看保质期，一般生鸡肉放冰箱的时间不会长，如果是从超市里买来的，可以看看保质期再来是看颜色，用肉眼观察鸡肉的颜色来判断坏没坏新鲜鸡肉是粉红的，鸡肉变质的就会变成浅灰色最后是闻气味，鸡肉本身是有些味道。3...

鸡肉应该是白里透红为好，活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整甚至无刀口、有残血、血...

像这种红点的话，具体要看一下是什么样的红点，如果是感觉有异样的话，我建议你最好就不要吃了，有可能是注入了什么东西。

优质鸡肉应表皮完好，肉色发白或呈淡黄色，富有光泽，就如达济鸡一样，肉厚雪白；若发现鸡肉颜色发红或者变黑，则说明这只鸡不健康，很有可能是病鸡或死鸡。

应该是血没放干净，多少会有一些残留，如果是非常多，那就或者成簇状，那就不要吃了，可能是鸡的血管有问题。另外，鸡肉为白色，如果通体粉红色的，那就是死鸡，不要食用。