腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经...

而据云南食品专家、昆明高上高香肠厂的高厚基厂长介绍说：腊肠起源于南北朝时期的北朝期间(公元420年一5年)，当时采用肠衣灌碎肉，然后加入盐、

腊肠起源于南北朝时期的北朝期间(公元420年一5年)，当时采用肠衣灌碎肉，然后加入盐、陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等，一般是在春节前赶制，所以就叫“腊肠”是也！而刮肠衣就是制作腊肠最为关键的一步，事实上，而对于...

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，...

腊肠是许多国家的美食菜品，例如德国、波兰、意大利、中国等等。在中国，腊肠菜品历史悠久，早在明朝时期，就已经出现了各种各样的腊肠。在中国不同地区，腊肠的口味和制作方法也各不相同。例如四川的剁辣椒肠、广东的叉烧腊肠...

中国的腊肠有着悠久的历史，最在出现在北魏《齐民要术》的“灌肠法”。那为什么与“腊”字有关，顾名思义是民间冬季美食，因为其保存时间长、方便存放、口感尚佳且香气扑鼻，一时间这一美食传入大江南北，...

我国的香肠（也称腊肠）距今已有1000多年的历史。相传宋代大文豪苏东坡游经来苏“梳妆台”时，被这里秀丽的田园风光所吸引，望着座落于梳妆台旁东岳庙十二殿，令苏东坡感慨万千。有一天，苏东坡月夜观景，被远方的火光所吸引...

在宋代（960-1279年）时，细肠已经成为了一种普遍的熟食，而且制作工艺也日益完善。到了明清时期（1368-1912年），细肠已经非常流行，并且出现了各种不同口味和做法的细肠，如腊肠、香肠、辣肠等。现代的细肠已经成为了中国...

不过也是看天气的，如果冷的早，也做的早，因为腊肠做好了要晒太阳的，这个也是要看地方的，比如在南方地区，一般立冬之后就可以做香肠腊肉了。家庭做腊肉的方式是先买来肉（最好不洗，吃时候再洗），切成一寸多宽的肉条...

是三国时候,由于肉无法保鲜,士兵没有有肉可以吃,诸葛亮就发明的用盐腌肉,可以延长肉的腐化,士兵就吃上了肉。后来人们觉得这个方法很好,就加以应用,就有了今天的腌肉。7.传统腌制腊肉香肠有多久历史了腊肉是中国腌肉的一种,主要...