一、先把牛肉容切条放进碗里。二、然后倒入一点蚝油。三、搅拌均匀。四、加入一点小苏打。五、然后加入鸡蛋清。六、再加一点淀粉。七、然后用手抓均匀，腌制20分钟即可。

腌牛肉的时候,可以适当的加入蜂蜜,蜂蜜属于碱性食物,而牛肉属于酸性食物,在研制牛肉时加上一勺蜂蜜,有助于分解牛肉里的纤维筋,可以让牛肉吃起来更加鲜嫩,具体步骤如下:1、牛肉切片,不用太碎。牛肉要有一点油和筋的,不用太瘦的。

6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒；7、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩；8、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩；9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子，肉就容...

有条件的话可以加点耗油香油还有切点西芹胡萝卜黑椒的一起进去腌更好

除了要加入碱水以外，还需要加入生粉和花生油，搅拌均匀以后，在碗上面盖上一层保鲜膜，最好能够放进冰箱里面冷藏腌制，会让牛肉变得嫩滑无比。按照上面这个方法来腌制牛肉，会让牛肉的口感特别棒。另外在腌制牛肉时，大家一定...

1、将买来的牛肉洗净，逆着纹理切成肉片。2、再将牛肉片切成牛肉丝备用。3、准备好的姜汁放入碗中。4、接着放入牛肉、蛋清2、老抽、糖、盐、小苏打、水淀粉。5、用手抓匀后腌制15分钟。6、15分钟后将牛肉用25g生油...

腌牛肉还可以和面搭配在一起吃，首先需要把牛肉浸泡一下，然后放到锅中煮一下，拉出来切成片状或者是切成丁，再把一些牛干处理好切成小块，放到锅中煮一下备用，锅中加入生姜皮，草果翻炒一下碾成末，萝卜清洗干净切成...

步骤：1、准备牛肉250克，牛肉最好选择里脊肉，可以让摊位帮忙切，也可以自己回家切，一定要逆着纹路切，切成薄片。2、准备一块生姜，一根小葱，清洗干净后，分别切好装碗，接着加入适量的温水，让葱姜变成葱姜水，静置10...

方法一：1、牛肉切薄片，加酱油、生粉抓匀。2、一点点加入冷水，每加一次要用手抓匀，让牛肉充分吸收水分。3、最后加入油（锁水），抓匀，腌制半小时以上。方法二：先用嫩肉粉腌20分钟左右，然后冲水冲干净了之后，牛肉...

2、切牛肉时，观察牛肉的纹路，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。这样切的牛肉才嫩。3、小葱切段、生姜切丝，加入适量的清水，用手把葱姜汁抓出来。4、把葱姜汁倒入牛肉片里，用手抓拌均匀。加入葱姜汁，可以...