猪皮很硬不一定是不好的猪，猪肉皮特别硬是灌水了或冷冻过的，也可能是因饲料内含锌量不足，或妊娠后期及哺乳期母猪日粮中钙含量过高而引起的猪皮肤角化不全造成。猪皮很硬怎么处理猪皮之所以会越煮越硬有可能是煮制...

新鲜猪肉的皮很硬很厚，刀切不动的原因可能有以下几种：1.猪皮上面有一层厚厚的脂肪，所以会感觉很难切。2.猪肉内部可能含有大量的胶原蛋白质，这些胶原蛋白质可以转化为明胶，具有增强细胞生理代谢的作用。细胞结合水量...

猪肉皮特别硬是灌水了或冷冻过的。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

还有可能是因为肉皮本身就老。所以煮出来就很硬。遇到很老的肉皮要多煮一会儿，而且最后一定要记得在锅里再泡两小时。如果想要加速软化过程，可以在煮猪皮的时候加入醋，也可以使用高压锅升高温度来加快猪皮软化的速度，只是...

如果猪肉皮煮不软，可能是以下几个原因：1.煮的时间不够长。猪皮煮软需要一定的时间，通常需要煮约1-2个小时才能变软。2.火候不足。如果火候不够大，猪皮煮不软也是可能的。3.猪皮的质量不好。如果猪皮质量不好...

炒的五花肉，猪皮特别硬、嚼不动？啥原因？对于这个问题，我的看法如下：一、肉熟皮未熟炒带皮五花肉时，肉容易熟而猪皮特别难熟，猪皮烧制都不易熟烂，更别说炒了，猪皮一般要经过炖、煮、卤、等初加工方式弄熟烂后才...

肉皮的水分被风干了，所以非常硬，从肉皮被风干了可以断定肉也不是很新鲜了，尽快吃。

应该是屠宰的时间比较长了，水分流失造成的。问题不大。

猪皮越煮越硬的原因可能是煮制时间过短或猪皮不新鲜。1、煮制时间过短一般情况下，猪皮开始煮会变硬，然后再慢慢软化。除非加了化学添加剂，只要持续保持60度以上的温度足够长的时间(3-5小时)，猪皮一定会软下来，加点...

猪皮硬煮不烂，主要原因就是猪肉太老，应该是老母猪身上的肉皮。建议你用高压锅煮，压15分钟左右，应该就差不多了。