应该是屠宰的时间比较长了，水分流失造成的。问题不大。

这是因为猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢的同时也会变的厚重。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿...

有可能是煮的时间不够，猪皮一般需要煮2-3个小时，也可能是买到的是母猪肉或公猪肉，母猪肉或公猪肉的猪皮很难煮烂。煮猪皮建议用高压锅，并加适量的白醋和料酒，以减少烹饪的时间。猪皮煮不烂硬邦邦 一般情况下，猪皮开...

有的猪皮很硬可能是普通生猪有皮肤病或者营养不良也会存在猪皮硬化的问题，比如因饲料内含锌量不足，或妊娠后期及哺乳期母猪日粮中钙含量过高而引起的猪皮肤角化不全造成。

猪皮硬煮不烂，主要原因就是猪肉太老，应该是老母猪身上的肉皮。建议你用高压锅煮，压15分钟左右，应该就差不多了。

胶原蛋白就会被水溶性物质所代替，使原本坚韧的猪肉皮变得松软细腻。猪肉皮富含多种营养成分，具有滋阴补肝、健脾益胃、强壮身体等功效，可以用来做药膳，也可以作为食物的调味料，是一种不可多得的非常健康的食材。

猪皮越煮越硬的原因可能是煮制时间过短或猪皮不新鲜。1、煮制时间过短 一般情况下，猪皮开始煮会变硬，然后再慢慢软化。除非加了化学添加剂，只要持续保持60度以上的温度足够长的时间(3-5小时)，猪皮一定会软下来，加点...

猪皮越煮越硬可能和猪皮的炖煮方法有关系，火候功力不到位，还有一点可能是猪生长年限比较长，猪皮比较老，所以特别的硬，不太容易炖熟。炖煮猪皮的做法步骤！1.猪皮过水切细条，蒜米切小块，葱白切段。2.油入锅，下蒜...

先用水 葱 姜和料酒或者白醋煮到8成熟（千万别放盐你猪皮吃着硬就是因为提前放盐了或者时间太短） 猪蹄捞出 然后做好卤汁放入猪蹄再煮即可

这个很正常啦，猪皮当然薄啦，你以为是牛皮啊！