如果猪肉皮煮不软，可能是以下几个原因：1.煮的时间不够长。猪皮煮软需要一定的时间，通常需要煮约1-2个小时才能变软。2.火候不足。如果火候不够大，猪皮煮不软也是可能的。3.猪皮的质量不好。如果猪皮质量不好...

猪肉皮特别硬是灌水了或冷冻过的。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪肉皮硬并不一定是老母猪的标志。事实上，猪肉皮硬与年龄、性别、品种、饲料、屠宰方法等因素都有关系。年龄：很多人认为猪肉皮硬是老母猪的标志，其实这是一个误区。猪的体重、食欲、品质等指标都与年龄有着密切的关系。...

猪肉皮中含有大量的胶原蛋白。当把猪肉皮浸泡在水中一段时间后，胶原蛋白就会被水溶性物质所代替，使原本坚韧的猪肉皮变得松软细腻。猪肉皮富含多种营养成分，具有滋阴补肝、健脾益胃、强壮身体等功效，可以用来做药膳，也可以...

这是因为煮肉火太大了，猪肉遇急剧高热肉质纤维收紧所致，应煮肉应小火慢炖。

黑香猪猪皮相对于白猪皮来说要硬一些，由于黑香猪生长周期比较长，皮相对厚硬一点是正常的。黑香猪与白猪的口感吃起来确实不一样，猪皮的营养价值也很高，可以做很多美食的食材。

猪肉皮吹干：有一些脆皮烧肉作法会先把肉焯一遍再扎孔，尽管扎孔更非常容易，但猪肉皮和肉中水分含量高，烤制更不容易让五花肉的水份收湿，许多情况下制做的脆皮烧肉制成品，表皮全是软趴趴的，因此在本次作法中使用到抹盐...

如果想快就行，就用高压锅，只是口感不是很理想。猪皮用什么方法煮软，先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后用蛋清浸泡猪皮大约10分钟，再用食用植物油炸猪皮，直到猪皮看起来酥酥的，然后加水，最好加到能掩盖猪皮的程度，调...

还有可能是因为肉皮本身就老。所以煮出来就很硬。遇到很老的肉皮要多煮一会儿，而且最后一定要记得在锅里再泡两小时。如果想要加速软化过程，可以在煮猪皮的时候加入醋，也可以使用高压锅升高温度来加快猪皮软化的速度，只是...

1、猪肉皮选用错误。我们在制作皮冻的时候，最好选用“猪脊皮”作为熬制皮冻的食材，因为“猪脊皮”的肉质比较厚，胶质也比较丰富，并且油脂也比较少，用猪脊皮熬制皮冻，成功率相对要高一些。如果选用猪肚皮哪个部位的肉...