1、油炸之前在食物外面包裹一层淀粉，裹的淀粉越薄，油炸时越不吸油。如用小麦粉、玉米粉可以进一步减少吸油量。2、大块食物油炸时吸油量少，而小块食物会增加食物的表面积，从而增加吸油量。3、减少油炸时间：猛火下锅，...

应加少量食盐，易变黄色，比较省油。1、油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯...

2，热油：在中火上把套锅烧热，保证没有水分，然后倒入约10毫升/两勺油就够了。稍等片刻，大约半分多钟，基本上油就够热了。3，炸虾片：倾斜套锅，把掰好的小虾片放进热好的油中，每次可以放2-4小片。轻轻...

炸油条的小窍门：1、油条用高粉口感更好，高粉筋度大，炸出油条口感酥脆；2、要醒发2次，炸出的油条发的大，外表酥脆内部松软；3、炸油条油温一定要高，这样油条可以很快发的很大且不会吸很多油。高筋面粉500g，鸡蛋一个...

1在油条酵面中加入盐，矾，碱。盐可以使酵面增强筋力，矾是一中酸性发泡剂，可与碱发生反应使油条膨胀。2面不能发的太软，不然会形成许多排气小孔，会吸油的3平底锅炸油条比尖锅省油4夹油条要竖着夹，立着放...

今天就来分享2个炸馒头片不油腻的小妙招，这样炸出的馒头外酥里嫩，吃起来更好吃。第一种方法：盐水泡。1、将馒头切成大约1厘米厚的馒头片。2、清水当中加入少量的食用盐并搅拌均匀，将切好的馒头片放入淡盐水当中浸泡...

1、混合：将酵母粉、鸡蛋、食用油、食盐和水在面盆里充分搅匀备用。2、和面：将高筋粉放进面盆，在中间挖一个凹槽，倒入酵母水，用筷子把酵母水和面搅在一起，待高筋粉呈絮状后用手把絮状面粉揉在一起，直至揉成光滑、...

其目的是缩短油炸时间，在省油的基础上，增加薯条焦脆口感。4、上锅开大火，锅中加入足量食用油，等油温升高到六七成热时，把土豆条倒入，先炸五分钟左右，转中火，直至薯条飘起来后，再炸两分钟，捞出控油，即可食用。...

炸馒头片之前，准备一碗凉水。炸时先将馒头片用水浸一下，再放入锅里炸，由于馒头片已吸入水，炸时消耗的是水，所以耗油很少。这样炸出的馒头片颜色金黄，外焦里嫩，既好吃又省油。但要注意的是每炸一片浸一片，且浸入...

方法1：在碗里打上一个或2个鸡蛋，搅匀。然后把面包片两面都轻轻沾上鸡蛋液，但是别沾太多，否则的话会变成另一种口感。方法2：把方法1修改下，改用面糊糊，味道也不错。方法3：用电饼铛，少放油，用油腾。味道也不...