看产品类别——发酵乳如果名称拿不准，可再看一下“产品类别”。产品类别是“发酵乳”就是酸奶。3看配料表——第一位是奶酸奶配料表第一位应该是奶。如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大...

二、查看配料表好的酸奶除了牛奶、乳酸菌、白砂糖外基本上没有其他添加剂，有些酸奶的配料表第1位是是奶粉，这种酸奶通常品质要稍差一些。有些人喜欢以酸奶的外表来判断好坏，认为浓稠的酸奶营养价值更高，其实并非如此，...

查看外观：好的老酸奶表面光滑，呈乳白色或淡黄色，有少量乳清析出。如果老酸奶的颜色变深，或者表面有气泡、变形、发胀等情况，就说明它已经坏了。闻气味：好的老酸奶有浓郁的奶香味，如果老酸奶的气味有变酸、发臭等异常...

要辨别真正酸奶，主要的方法有两个：一是，仔细看包装说明，在XX乳、XX奶字样的右下方，常会隐藏着饮料或饮品字样；二是，查看配料表，乳饮料的第一位原料是水，第二位才是牛奶。三是看牛奶蛋白质含量，真正酸奶是要超过...

优质酸奶应呈乳白色或稍带淡黄色，色泽均匀致;劣质酸奶色泽不一致，呈微黄或稍黄。其次，优质酸奶应凝块结实，均匀细腻，无气泡，允许有少量的乳清析出;变质酸奶凝块不结实且不均匀，有气泡，乳清析出严重或乳清分离。优质酸奶...

以上就是选购酸奶时需要辨别的几大特征，总之，配料表中除了牛奶和菌种，没有添加别的，蛋白质含量≥3.2,、乳脂大于等于3.5、碳水化合物小于等于6.0，如果能同时满足这些条件的酸奶就是非常好的酸奶了，如果不能同时满足...

合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。变质的酸奶有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味；有...

辨别方法1、查看产品包装配料栏中有无“乳酸菌”字样，如有则为真正意义上的“酸奶”，否则不是。2、真正意义上的“酸奶”，必然含有“乳酸菌”活菌，产品必须在2－6摄氏度冷藏条件下运输和贮存。在常温下可保存几个月...

为了提升口感，酸奶中一般都会添加糖。正常情况下，100g牛奶含碳水化合物5g。如果标识中碳水化合物超过5g，那么，超出部分基本都是添加糖。市面上有些低糖或无糖酸奶，会添加阿斯巴甜一类的化学甜味剂。虽然甜味剂口感好，但...

以家做酸奶为例，通过看、闻、晃来鉴别看，如果是刚做好的酸奶，表面会有一层厚厚的淡黄色的奶油，拨开奶油后会看到均匀的雪白凝胶状酸奶；如呈现块状，有淡黄色液体（乳清，牛奶成分之一）渗出，即表示酸奶发酵过头闻，...