1、国内用的比较多的是金钻。奶油裱花蛋糕的话使用植物奶油。2、植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。3、如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，主要品牌有安佳、...

淡奶一般来说，是不可以打发成奶油的。淡奶是蒸发过的很浓的牛奶，分为全脂和植脂两种。淡奶里面油脂的含量要比淡奶油小得多，所以这种奶是无法打发成固体状的。奶油打发的时候也是有很多的小技巧的。一般来说，打发奶油之前...

淡奶油稳定性普遍比较差,做出来的裱花容易塌陷和融化跟室内温度与操作时间有必然的联系淡奶油裱花，诀窍1，选用深而窄的厚壁玻璃或陶瓷容器，跟打蛋头、淡奶油一起提前在冰箱冷藏数小时：为什要窄而深？对于一次打100g这样...

裱花最关键的步骤就是打发淡奶油,因为我们用的都是动物性的,比植物性鲜奶油难打一点,所以有很多讲究,把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时,或冷藏3-4小时,然后下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的,用电动打蛋器的高速迅...

步骤：1、首先把淡奶油打发，不要太嫩。把裱花的材料准备好。2、把裱花袋尖部用剪刀剪个小斜口。不要剪大了不然裱花嘴会露奶油，如果没有裱花袋，可以用干净透明的塑料袋代替。3、取一个完整的裱花袋装上一勺白奶油，...

铁塔淡奶油和蓝风车淡奶油，价格比安佳高一些，口感我感觉差不多，蓝风车更偏贵一些，保质期短，只有六个月。呈乳白色，夹心裱花都很好，我个人更偏爱用铁塔。总统淡奶油打发时间长，而且不容易打发过头而出水，品质很稳定，...

4、打发时用一个大盆装冰水，将淡奶油隔冰水打发这样打发出来的淡奶油，更细腻，相对来说更稳定不易化。5、裱花时，如果手温高，可以戴手套操作大家也可以看出来了，其实这些基础的办法，都是为了尽量保持淡奶油在一个...

淡奶油加入什么可稳定1，加糖粉2，加布丁粉3，加蛋黄酱4，加奶油奶酪，这些比纯淡奶油都稳定。裱花技巧：1，可适量加大吉利丁的量2，打发好的奶油放冰箱中冰藏一定的时间3，蛋糕坯可以裹上塑料膜放冷冻室中...

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。淡奶油是在对全脂奶的分离中得到的。在分离...

淡奶油就是稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油。脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，...