东坡肘子的汁子做法：煮猪肘。先飞水，去除血沫，然后煮啊煮啊，料酒葱姜蒜花椒桂皮等等都要放，煮到8成熟，可以用普通锅或者高压锅都成。蒸猪肘。煮过的猪肘，上锅蒸，据说可以二次去除脂肪，一直蒸到你觉得够软乎的...

最后把煲内的汤汁滗入锅中烧开，用适量的水淀粉勾芡，汤汁糊化后滴入几滴香油，最后把芡汁浇在蹄膀上，便可上桌享用，一道丰盛的东坡猪肘就这样完工

用高压锅里的汁倒进锅里，用水淀粉勾芡。16把汁淋在去了骨头的肘子上即可～

1　去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。2将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌...

9、时间到时，加入两小勺盐，盖上锅盖，再用小火焖10分钟，使肘子软烂入味，即可装盘。10、最后在上面放上葱末点缀，一盘酱香味浓郁的东坡肘子就做好了。11、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(...

如题，我想知道:东坡肘子的那个酱汁怎么做的?

第一步；选用猪前腿，猪后腿的肉质较柴不适合做这道菜。将猪前腿用水洗净后，凉水下锅，煮7-8分钟后将血沫撇去捞出备用。第二步；将肘子放凉后，用竹签或者针在上面扎眼。这一步是为了把肘子多余的油分逼出来，...

用高压锅来做红烧肘子，不仅让肉更易入味，而且还能更快让肘子变得软烂脱骨，更省时间。5.时间到了，把压好的肘子取出来放入盘子里面，再起一锅，把压肘子剩下的汤汁倒一碗在锅里，烧开后，再调一个芡汁倒进去，开...

步骤如下：1、先将肘子洗净后焯水(加白酒1大勺、姜半块、葱1根)，取出用流水冲洗干净备用。2、高压锅放少许油，加入冰糖炒至化呈棕色，加入适量开水和所有香料、1大勺白酒、生抽、盐、葱姜蒜，再放入肘子(汤汁没过肘子...

①【肘子的处理】：新鲜的肘子清洗干净，然后用火把肘子的外皮烧一遍，烧至焦黑，然后放入清水中浸泡，要钢丝球擦洗干净，经过这一步的处理肘子的外皮变成浅黄色。②【肘子去血水】：猪肘子冷水下锅加入生姜、料酒焯水，把...