1、先将肘子洗净后焯水(加白酒1大勺、姜半块、葱1根)，取出用流水冲洗干净备用。2、高压锅放少许油，加入冰糖炒至化呈棕色，加入适量开水和所有香料、1大勺白酒、生抽、盐、葱姜蒜，再放入肘子(汤汁没过肘子一半就可以)。

做法：1、新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子。只要带皮的猪肉，都是习惯性地要烧皮，再刮洗干净备用。2、刮洗干净后样子。3、放开水锅里焯水，喜欢加几颗花椒在沸水里。4、在焯水的同时...

肘子去毛洗净待用～2准备材料～葱切段，姜切片，辣椒切段3用刀背将冰糖拍碎些，方便炒色～4凉水焯肘子，去掉血末，10分钟，用厨房纸擦干净～5锅里放少许油和冰糖，小火炒糖色，有褐色冒泡就可以了6把肘子...

如题，我想知道:东坡肘子的正宗做法

将煮好的肘子取出，放入碗中，加入步骤2中的汤汁，用保鲜膜密封，放入蒸锅中蒸1个小时。将蒸好的肘子取出，晾凉后装盘，撒上葱花即可食用。三、要点东坡肘子最重要的就是煮制过程，要煮到肘子软糯入味，而且汤汁要浓郁...

东坡肘子的做法1.将所需材料准备好；2.将猪肘在清水中泡一会，泡出血水；3.在热水中煮上一会，去油；4.盛出控水，然后在火上烧一下，知道表面微焦，用百洁布把表面的黑色擦掉，漂洗干净；5.放入冷水，让肉紧致；6....

1、做东坡肘子一定要选用新鲜的肘子，最好是用猪前肘，猪前肘的肉相对猪后肘的肉要多，肘子一定要处理干净，用水浸泡出血水，这样做出来的东坡肘子味道鲜美。2、洗干净的肘子用调料腌制一下再焯水，这样肘子会更入味，...

四川东坡肘子的做法,通常有三种。第一种做法是选猪前膀(肘子)一块约四斤,放入汤锅煮透,捞出剔骨,下入原汤,加雪山大豆、葱节、绍酒,微火上煨炖三小时,吃时,加盐,连汤带豆舀入碗中,蘸以酱油。原汤原味,香气四溢。第二种做法...

1用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。2水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。3...

东坡肘子做法如下：1、准备食材:猪肘子300克、姜1块、大葱1段、小葱1根、生抽2勺、五香粉1勺、淀粉适量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺、油适量。2、将姜切片。3、大葱切段。4、小葱切葱花。5、淀粉用水搅散调成水淀粉...