调料问题、羊肉变质等。1、烹饪羊肉的时候，使用了过多的酸味调料，醋、泡椒、剁辣椒等，或者使用了质量较差的料酒时，都会导致羊肉吃着发酸。2、羊肉有发生变质的话，其中的蛋白质、脂肪、胆固醇等营养成分，都会被细菌微生...

羊肉串烤出来发酸，说明羊肉已经变质了。因为生的羊肉里面含有大量的细菌，它们会不断分解肉里面的蛋白质，使其发出刺激性的酸味气体。生羊肉串发酸，说明肉里所含的蛋白质已经发生变质，切勿食用。羊肉，性温，羊肉有山羊肉...

蛋白质等成分发生化学反应。肉类变质时，附着在肉类表面的微生物开始加快代谢，大量繁殖。厌氧性细菌还会利用肉类中的糖原进行无氧氧化，产生乳酸和乙醇，后者进一步氧化为乙酸，同时产生难闻的气体。

羊肉解冻时间太长了发酸是羊肉变质。根据查询相关公开信息显示：羊肉发酸说明羊肉已经变质或者是冷冻库的冷冻温度未达标而造成的羊肉变质，食用变质的羊肉会导致腹泻。

烤出来的羊肉串如果有酸味，是因为羊肉串在常温下储存的时间过长，从而使羊肉变质，滋生大量的细菌，导致羊肉失去本来的味道。并且在烤制的时候使味道挥发，所以会产生酸味。羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有...

如果是腌制好的羊肉发酸，分两种，一种是坏掉的酸味，一种是动物血液中的酸味，就像我们吃牛排，好的牛排要提前排酸，就是冷冻之后拿出来化冻，让血水溜走等等，如果你放进冰柜，一般不应该变质，那酸就是血酸，建议你...

生羊肉串发酸，说明羊肉已经变质了。因为生的羊肉里面含有大量的细菌，它们会不断分解肉里面的蛋白质，使其发出刺激性的酸味气体。生羊肉串发酸，说明肉里所含的蛋白质已经发生变质，切勿食用。羊肉一般以现购现烹为宜，如...

新鲜的羊肉烤出来不会有酸味，出现酸味可能是加错了调料，或者有可能是肉的质量问题。【鲜羊肉的选购】一、看肉皮买羊肉时候，先观察一下肉皮，如果看到肉皮上有红色的斑点，说明肉的质量不佳，不宜购买。如果肉皮整洁无...

说明羊肉不是很新鲜了。要么是羊肉本身不新鲜了，或者是做好的羊肉放置时间久了也会发酸的。

不能吃了，羊肉有酸味说明已经变质了，羊肉变酸主要是由于微生物的浸染，这是食物变质的一个现象，变质的羊肉中携带大量的有害物质，会使人体的肠道菌群紊乱，会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等情况，所以羊肉有点酸味不...