火锅里的青花椒之所以会苦，可能有几个原因：1.青花椒本身的质量问题：青花椒可能因为保存不当、过期或受污染等因素，导致质量下降。这样的青花椒在火锅中可能会产生苦味。建议选择质量更好、新鲜且无污染的青花椒。2.青...

花椒放的太多会产生苦味，花椒和辣椒不能用油炒，炒了会吧麻辣去掉。想吃麻辣建议你把花椒和辣椒用温水泡半小时，熬作料时加水就把泡了半小时的花椒到进去，放点八角等香料（一点就行，其他的鸡精等作料看你吃的重还是...

（1）口味不同：青花椒和麻椒是两种不同的品种，青花椒是带有微微的苦涩味道的，而且它的椒味更浓，味道也更持久一些，但是麻味是比较浅，没有麻椒的味道重，麻椒的味道比一般花椒还要重很多，而且持续时间也很久。（2）...

花椒的苦味是无法去除的，优质的花椒没有苦味的。如果是苦的花椒，有可能是时间太长的花椒。花椒的芳香物质来源于芳香醇，花椒磨碎后，内部结构会遭到破坏。随着时间的推移，芳香物质也会挥发。而且粉末状的花椒更易吸收空气中...

若是纯的青花椒面是没有苦味的，若加工青花椒面的干花椒含籽率太高，花椒面会有点苦味。

应该是方法有问题，一般磨制青花椒都要把花椒籽去掉，不然会泛苦

青花椒油在制作的时候，大家除了按照步骤操作外，还要特别注意每一步的小细节。青花椒油有苦味，是因为在炒青花椒的时候，火候没有掌握好，导致青花椒炒糊，这样做出的青花椒油就有了一股淡淡的苦涩味。所以在制作青花椒油...

青花椒在磨粉以前一定要彻底晒干，晒干以后青花椒的苦涩味基本就没有了。或者在磨粉的时候适量加点大蒜或者八角茴香，这样磨出来的青椒粉不但味美鲜而且还略带丝丝茴香味，让人回味无穷。去处苦涩味的办法有很多，只要自己去尝试...

是的。花椒在做菜中只是一个调味的原料,任何东西一多就反其而行之,你都会说一多放就会苦了!除此之外,在用油煎花椒之时不能太过火,一过火花椒会胡悼也会发苦.如想吃到又鲜又香的就要买新鲜的青花椒与大红袍花椒,再与...

青花椒可以能消寒解毒，消食健胃。如果是冬天，想要暖和一点，在做菜的时候就可以加点花椒。青花椒还有一个功能就是可以降低血压，适合有高血压的患者。青花椒的味道麻又香，做菜能够开胃，适合没有食欲的人。另外，青花椒还...