2、从原理上来说，电磁炉中间是集中受热的地区，从而温度是的。在电加热的过程中导热快，温度高就会导致平地锅中间受热凸起。或者也可能是因为平底锅的质量问题。所以在使用电磁炉锅具的时候，尽量避免锅具干烧。

一般中间凸起的不粘锅，材料基本都是铝制的，这种不粘锅不仅可以运用在灶台上，还可以运用在电磁炉上。这种锅底部有一块导磁片，一般是不锈铁的材质，因此才可以在电磁炉上使用。不过中间这个导磁片不耐热，而且由于自身也...

这是平底锅的先天问题。由于中间温度高热膨胀，所以中间会鼓起来。说明你的锅是低端产品，高端的都会进行加厚处理或是有加强筋，防止鼓胀。

所以锅底基本都是平的，电磁炉中间是最集中受热的地区，从而温度是最高的。在电加热的过程中导热最快，温度高就会导致平地锅中间受热隆起。也有可能是平底锅的质量问题。

1、有一种说法是平底锅中间凸起来是故意设计的，这样可以让锅中的油更好散开，比较方便我们烹饪菜肴。有的则认为平底锅中间凸起是因为它在燃气灶上使用时中间受热温度最高，所以它在长时间使用后中间就凸起来了。2、有的则...

锅的质量太差。锅受热会膨胀这是常识。由于受热不均（中间温度高边缘温度低）所以中间会凸起来。

平底锅中间凸起正常，因为中间是最集中受热的地区，从而温度是最高的。在电加热的过程中导热最快，温度高就会导致平底锅的中间受热隆起，所以是正常的情况。平底锅是一种用来煎煮食物的器具，直径大约20至30厘米，低锅边并且向...

不粘锅的质量不行，凸起是因为锅底受热变形，力向中间聚拢，所以突起，放入炒菜后，由于炒菜的温度较低，锅底又遇冷收缩为原来的形状，这么劣质的锅建议你还是不要用了

平底锅凸起的原因有2点，第一种是质量不好，第二种是在高温加工受热之后会变形。首先我们来说第一种质量问题：我们买锅的时候为了便宜会买一些杂牌的锅子，这些锅子没有经过测试，出厂的时候本来就有狠多的问题，买回来之后...

处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。