香菇变成褐色不能吃。香菇一般是白色或者黄褐色，如果香菇出现褐色，可能是因为香菇发生氧化作用或者变质，可能已经滋生大量的有害物质以及细菌，食用对人体健康不利。香菇：香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，...

1看新鲜的香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，如有则是发霉变质的现象，如果是干香菇的话，一旦变质了颜色也会有变化，里面还可能长虫子2闻闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊；这样的香菇如...

3.看表面，好的香菇表面是黄褐色，用手按压是有弹性的，如果颜色发黑，摸上去湿润黏滑，就说明香菇不新鲜了，最好不要购买!4.看菌褶，白色部分有规律整齐，表面不黏糊，没有霉斑，香菇有着特殊的气味，让人一闻就能辨别...

1、看伞盖好的香菇伞盖完整没有任何破损，并且伞盖肥厚。这说明香菇在采摘运输过程中没有挤压变坏，这样买回家就是放一到两天也不会坏掉。如果像下方图片上的菌菇，有菌斑或者破损的一定不能选。2、看伞柄短粗为好...

就代表香菇已经变质，不能再食用了。为了保证食品的安全和卫生，建议在购买香菇时选择新鲜的、表面干净的香菇，并储存于阴凉干燥处。在切割香菇时，建议使用清洁的刀具，并将残留的部分密封保存，以免受到细菌污染导致变质。

第一种：香菇的菌褶变黄一般我们购买干香菇的时候就会碰到这种情况：我们在香菇的反面会看到一个褶一个褶的，这种皱褶一般是白色。大家如果看到这个皱褶变黄了你就不要购买了，由于皱褶变黄的香菇早已放一段时间了，不新鲜...

1、通过闻气味来判断，新鲜的香菇闻起来有一股鲜香味，反之，坏了的香菇闻起来会有一股酸味。2、从外表上看，坏了的香菇表面颜色有点发浅灰色并且形状干瘪，而新鲜的香菇表面是比较光滑的，而且颜色呈明亮的白色。3、如果...

第四：手捏无弹性的不要买在挑选的时候可以用手捏一捏或者握在手中攥一攥，能够迅速回弹的，一般肉质都比较肥厚新鲜，若凹陷不回弹，则这样的香菇有可能是生长时间太长老了，也有可能是存放时间太长而受潮了，这样的香菇...

第一：颜色发黑的正常的香菇颜色是黄褐色的，用手按压的话会有弹性，放手后菇肉会回弹。而颜色发黑的香菇多半都是不新鲜的。第二：味道刺激或者较怪的香菇的味道虽然香，但是总的来说是比较淡的那种香，如果在买香菇是...

香菇味道独特，营养丰富，富含多种维生素以及铁等矿物质微量元素，并且富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动帮助消化和排便，适量食用新鲜香菇对身体有益。香菇坏了后香菇表面有绿色或白色的粉末状霉菌，表面颜色发红或变黑；香菇散发一...