主要看个人口味喜好。猪皮冻的做法其实很简单，有蒸的有煮的。蒸的皮冻下层是猪皮，上层是透明的冻，俗称水晶皮冻，看起来高大上。但我个人喜欢吃煮的，这种做法简单，而且做出的皮冻，肉皮均匀的停留在皮冻里，口感好，更...

水晶猪皮冻的正确做法：1.猪皮冷水下锅，下入葱姜，料酒，煮开转小火煮5-8分钟左右。2.煮好的猪皮过凉，冲洗两遍。3.用刀去除猪皮多余的油脂，刮干净为止，反面有毛也要刮干净。4.猪皮切成细长条，嫌麻烦用料理机打...

蒸好后晾冷放冰箱冷藏三至四个小时就好了。皮冻看到透明有弹性，水和肉皮的比例是合适的。将所有调味料兑成味汁。切片摆盘，将味汁倒入盘中心，味汁会自然散开浸湿每一片皮冻，好看也方便食用。小贴士肉皮丝的分量是煮...

透明水晶皮冻的做法如下：1、猪肉皮上边的油刮干净毛拔干净，放入冷水下锅，水开后再煮5分钟左右去除腥味。2、煮好的猪皮用热水洗去浮沫，正反两面都要从中间向两边刮去白油的部分。3、猪皮切成丝，加入适量小苏打，加入...

尝试了几次做猪皮冻，用过炖的，蒸的方法，炖的汤浑浊，蒸的费时费煤气，还要防止干锅。最终用隔水电炖锅，皮冻晶莹剔透，设置好时间，也不用操心看着锅。用料：猪皮姜片料酒八角晶莹剔透的水晶猪皮冻的做法：1、...

水晶皮冻是过年餐桌上的一道小凉菜，质地清澈透明，入口即化，而且价格便宜，下面让一起学习一下水晶皮冻的做法吧。猪皮洗干净后冷水下锅。加入大葱、姜片、料酒、煮至猪皮呈半透明状态捞出。用刀刮掉猪皮上多余的油脂。冷水...

如喜欢吃清亮透明的肉皮冻，可将肉皮放入容器内，隔水蒸40-50分钟，1斤肉皮2斤水，蒸好自然放凉即可食用用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净，不仅有利于健康，而且可以使成品经营剔透，口感好。肉皮表面清理后冲洗...

7、再次往锅里添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟。8、捞出肉皮同样放到温水里洗，再次充分清理干净。9、肉皮切细丝。10、放到锅中，加入肉皮5倍重量的水，烧开后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明，转小...

其实恰恰相反，放进适量的生抽酱油或是少许的生抽，能让茶汤颜色更亮，做出来的“水晶”质感更强。煮好的皮冻最好是放进适量的食盐搅拌均匀后再让其制冷，那也是为了能给皮冻提升底味，凝固之后就算不放其他料汁拌凉菜，...

蒸好后晾晾放冰箱冷藏三至四个小时就好了。皮冻看到透明有弹性，水和肉皮的比例是合适的。将所有调味料兑成味汁。切片摆盘，将味汁倒入盘中心，味汁会自然散开浸湿每一片皮冻，好看也方便食用。小贴士肉皮丝的分量是煮...