一般做豆腐用的是生石膏，能够有效的让豆腐可以凝结成形，但生石膏不可以过多，不然对身体有会出现损害。身体的代谢功能都很好，生石膏它包含一些补铁剂，假如摄取太多，会致使一部分人发生钙盐沉积，就是说我们常说的尿结石。
我在家的时候，也跟着我的妈妈一起学过做豆腐，所以我知道做豆腐的时候应该放生石膏，而不是热石膏。一、做豆腐要放生石膏我们每个人都生活在一个幸福的时代，然而，这个时代也是一个快速发展的时代。但是在我们的生活当中，...
生石膏是带有结晶水的镁盐，坚硬，有细丝一样的针订工斥继俪荒筹维船哩状结晶，不能做豆腐，生石膏经煅烧，失去结晶水，变成白色的粉末就是熟石膏，就能做豆腐了，比例与豆浆浓度有关，要把握好，应当小批样试几次。生...
该工序用的是熟石膏。熟石膏是一种矿物质，具有收敛和凝固蛋白质的作用，常用于制作豆腐。使用熟石膏制作豆腐时，需要将石膏磨成粉末，然后用水调成浆，倒入煮好的豆浆中，搅拌均匀后等待凝固即可。生石膏则是一种天然的...
生石膏和熟石膏在一定的条件下还能互相转化的。在中医里，石膏是属于中药的一种，即使用作药物，生与熟也有其功效区分。生石膏一般都用来作内服药，而熟石膏则为个外用，生石膏的煎剂对人体具有非常快的退热作用，能很快...
南豆腐用石膏作为凝固剂，因此也叫“石膏豆腐”。石膏的化学成分是硫酸钙，溶解度低，凝固速度比卤水要慢。南方把凝固之后的东西称为“豆花”或者“豆腐花”，豆腐含水量比卤水豆腐要高一些，质地更为细腻。
熟的，生的都可以的，就看你怎么用，中药店里的不行的，因为那是有药物成分的。
做豆腐利用熟石膏
熟石膏是将生石膏经过一道道工序加工,是生石膏的一种加工产品,将生石膏放入火炉中,经过长时间的炼烧,再炼烧的过程中加入试剂,所以熟石膏比生石膏更加坚固,作用更大。一般做豆腐用的是熟石膏,可以很好的让豆腐能够凝固成型,但熟石膏...