石膏是硫酸钙!生和熟只是含水的多少不同!但做豆腐用熟的主要是利用熟石膏中的硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了豆腐。生石膏很难和水反应!硫酸钙化学式CaSO4（或生石膏），熔点1450℃，相对密度...

区别如下：生石膏是带有结晶水的镁盐，坚硬，有细丝一样的针状结晶，不能做豆腐。生石膏经煅烧，失去结晶水，变成白色的粉末就是熟石膏，就能做豆腐了。石膏是电解质，所谓“点”豆腐，就是在蛋白质胶体中加入足够的电解质...

生石膏和熟石膏做豆腐脑没有区别。需要准备材料：豆浆1袋、石膏粉3克1、首先准备好一袋超市买来的豆浆，如下图所知示：2、倒入锅内煮至表面出现细泡，刚要沸腾的样子，马上关道火，如下图所示：3、备好石膏粉，内如...

热石膏比生石膏要更加的坚固，作用更大，放在豆腐中的一般都是热石高膏，它可以很好的让豆腐能够凝固。二、做豆腐需要准备的东西首先，我们要准备好豆子，并将它泡好，然后分离豆壳、豆瓣。之后再将豆瓣放入豆浆机中，在...

在中医里，石膏是属于中药的一种，即使用作药物，生与熟也有其功效区分。生石膏一般都用来作内服药，而熟石膏则为个外用，生石膏的煎剂对人体具有非常快的退热作用，能很快抵制发热过程中体内某些机体功能亢奋，来调节体温...

生石膏是带有结晶水的镁盐，坚硬，有细丝一样的针状结晶，不能做豆腐，生石膏经煅烧，失去结晶水，变成白色的粉末就是熟石膏，就能做豆腐了，比例与豆浆浓度有关，要把握好，应当小批样试几次。

微溶于水，溶解度在约311K(40℃)以下随温度升高而加大，其后加热则溶解度减小。常见的有生石膏，即CaSO4•2H2O，加热至423K(150℃)转化为熟石膏，即[(CaSO4)2]•H2O，白色粉末，它加水仍由浆状物凝为生...

两倍硫酸钙带一分子水CCO，CO,COH,COH,COH,CSOHOCSOHOCSOHO石灰主要是氧化钙，生石灰是氧化钙，熟石灰是氢氧化钙，消石灰是氢氧化钙，石灰乳是氢氧化钙的浑浊液，石膏是硫酸钙，生石膏是二水硫酸钙。

催熟、催烂之功能4.做豆腐脑用的是熟石膏。主要是利用熟石膏中的硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。还可以用盐卤,盐卤主要含氯化镁...

做豆腐利用熟石膏。南豆腐用石膏作为凝固剂，因此也叫“石膏豆腐”。石膏的化学成分是硫酸钙，溶解度低，凝固速度比卤水要慢。南方把凝固之后的东西称为“豆花”或者“豆腐花”，豆腐含水量比卤水豆腐要高一些，质地更为细腻...