首先用开水把猪脚抄水5分钟左右（一是去腥，二是让表皮发泡），然后用植物油把猪脚煎炒15分钟左右，再然后用凉水把炒过的猪脚冲干净，再泡凉。最后放入高压锅内，加入葱姜蒜、大料、少许盐，料酒、炖肉料等，加多一点凉...

1.生姜、大蒜拍碎切成末备用。2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干。3.锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸。4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油。5.锅中留少...

多扎点。然后用点白醋，（高度的白醋用水稀释）盐涂抹在猪脚表面入味。（油炸过的猪脚不易入味）猪脚炸起泡，其实挺简单的，首先，把油的温度升高到八成热，然后把猪脚放进去炸，这样就会让猪脚皮上有一层小泡泡出现。后...

14、把油温继续升高，将猪脚复炸一遍。15、炸至金黄，表皮酥脆时，控油捞出猪脚。16、撒上椒盐和孜然粉即可，这样脆皮猪脚就做好了。

1.猪脚半个清理干净，用开水煮半小时，抹上甜酒，生抽，放进空气炸锅里炸20分钟炸香2.冷却后斩块，切点姜片3.烧油下入猪脚，姜，盐炒片刻4.盛碗里5.放上老干即提香6.放进蒸锅或电压锅7.蒸一小左右蒸熟烂...

2、猪皮晾干后再用清水清洗干净，放开水煮2分钟，拿出放冷水备用。3、然后用所有上述准备好的配料腌制猪皮片刻。4、然后把猪皮均匀裹上生粉，放油里炸。5、猪皮炸到金黄色的时候就可以出锅了，出锅后用油纸吸取部分油，...

流程1猪蹄能够全部，或剁块，洗干净。2添加葱姜、水，绰水。3焯焯水的脚手，能够再清除一下小毛，再清理干净。4再添加冷水，添加麻椒，把猪蹄煮七完善。5随后捞出来，控干水份，用木签扎一下，再皮上涮些白米醋。6...

1、猪脚洗净，葱姜洗净，备用。2、猪脚洗净放入锅中，加入适量水，葱、姜，大火煮开，然后改小火煮至酥烂（喜欢有嚼劲的可以少煮些时间）。3、煮好的猪脚控掉水份，放入大碗中，加入两汤匙腐乳汁，腌制15分钟。4、然后...

接下来，就是制作炸猪脚的关键步骤了。将事先煮熟的猪脚块挑出，晾干表面的水分，然后用干淀粉搅拌均匀，让每一个块都沾上淀粉。接下来热锅凉油，将猪脚块放入油锅中炸至金黄，熟透即可捞出。这样炸出来的猪脚是脆皮松脆...

1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。...