猴头菇用冷水泡好。菌菇类食品，建议用冷水来泡发，这样，泡发虽然时间长了一点，但是营养物质流失少，口味也好。

总的来说，干猴头菇适宜于用冷水或温水水泡发而不宜用醋泡发，千万不能用沸水泡发，品质差点的猴头菇可以放少量的碱面，用淘米水最好(天然的碱性水)。猴头菇有素中荤之说，其口感是柔软爽滑的肉感，所以一定要泡发透...

此环节，记住水一定要烧开才放猴头菇，因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道，用水煮的方式汤汁不要丢掉，营养呀。

如题，我想知道:猴头菇怎么做好吃?

1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。4、木耳、胡萝卜、...

最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。

先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。木耳、胡萝卜、青椒切好。蘑菇...

做法：1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。洗干净后，手撕成小块，2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开；下锅炸蘑菇，3、木耳、胡萝卜、青椒切好；蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。4、然后炒胡萝卜...

如下图所示。四、加入适量清水，上炉大火煮开后，转小火慢炖2小时。五、往锅中加入枸杞再煮15分钟关火，加盐调味，如下图所示。六、调味后即可出锅盛入碗中，冷却一会，这样猴头菇乌鸡汤就已经做好了。

鲜猴头菇粥的做法步骤教程做法一1、浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处、a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好；2、开水下锅，冷水煮粥容易糊底；...