在夏天腌鱼的时候，先将鱼洗干净后，在上面涂抹一层食盐和花椒，之后采用低温保存的方法，再将其晒干就可以，或者在上面多涂抹一些椒盐和白酒，以防止变质，同时在夏季的时候可适当的增加盐和白酒的量为宜。夏天腌鱼不臭的高...

夏天，如果咸鱼不臭，可以适量放盐。当然盐也不能太多，不然咸鱼就变成咸鱼了，食物的口感也比较差。在中国，有丰富的食用鱼，可分为淡水鱼和海鱼。一般来说，海鱼的口感会更好，但价格会贵一些。最常见的食用鱼有鲱鱼、...

方法/步骤1这里我们选用的是小鱼。首先将鱼去鳞去肠。请点击输入图片描述2然后清洗干净。请点击输入图片描述3洗净后沥干水分，入盐，并拌均匀。请点击输入图片描述4再入胡椒拌均，还可以加花椒。请点击输入图片...

鱼肉就会发臭，如果大家不清洗，鱼最长可以腌制8-10天，都是没有任何问题的，所以腌鱼时，鱼是不能先洗的。腌腊鱼时正确的做法就是：鱼不需要先清洗，杀好的鱼，用干毛巾将鱼身擦拭干净即可腌制。师傅衷心提醒大家，10斤...

夏天大鱼也可以腌制，最好用高度白酒腌制，不容易臭。腌制咸鱼做法主料：鱼30斤辅料：盐300克、高度白酒500克方法：1.备齐原料：两条大鱼和食盐。2.刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。3.扒开鱼肚子，...

1、白酒如果腌鱼晒干之后出现了臭味，可以用高度白酒混合食盐、姜粉搅拌均匀之后，把混合的溶液均匀的涂抹到腌鱼上。用高度白酒可以掩盖一定的臭味，而且等白酒挥发之后也可以带走一部分臭味，这样腌鱼的异味会减轻很多。2、白醋...

夏天腌制咸鱼需要多加些盐和酒来进行腌制，并且得放入密封罐中密封一天后，再把鱼肉悬挂在阳台等通风干燥的地方进行晾晒，注意一定要保持干燥通风，以免容易变质。那么对于夏天怎么腌制咸鱼不坏，还有哪些内容，可以继续往下了解。

在腌制进程中间，鱼鳃、内脏均能帮助发酵，且活鱼比死鱼更易腌入味，是以我们都是将鱼敲晕干脆腌制，并不杀洗。用臭卤腌制桂鱼时温度应结合在25℃摆布，避光发酵。温度太低发酵味道不及，温度太高容易造成臭卤和桂鱼失败...

4、鱼的反面也要涂上椒盐。5、然后将涂抹好的鱼放置于容器中进行腌制。6、最后盖上保鲜膜，一段时间后就腌制好了。注意不食用的腊鱼可贮存在冰箱的冷冻室，以防腊鱼过干。

咸鱼腌制方法二1.选择新鲜的大青鱼，处理好青鱼以后，我们使用青鱼的中间部分进行腌制，因为青鱼中间部位肉质肥厚，口感会更好。2.将准备好的食盐均匀的涂抹在鱼身上，再将鱼放入到干净的瓷缸中，加入准备好的料酒、姜沫，...